Finca Fontanals Negre 2021
Vi negre ecològic del Montsant. Cupatge de Garnatxa, Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon criat durant 12 mesos.
Detalls
Finca Fontanals Negre 2021
Elaborat pel celler Terra de Vinyaters, el vi Finca Fontanals Negre neix a Falset, al cor de la DO Montsant.
Cupatge de Garnatxa, Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon, aquest vi negre criança prové de diverses vinyes amb certificació ecològica, situades entre 400 i 500 metres sobre el nivell del mar i plantades en sòls franc-sorrencs, pissarrosos, calcaris i argilosos.
Després de collir-lo a mà en caixes de 12 kg i de triar-lo amb molta cura, el raïm va ser desrapat i van fermentar espontàniament en dipòsits d’acer inoxidable. Tot seguit, cada varietat es va criar per separat durant 8 mesos.
Un cop fet el cupatge final, el vi negre Finca Fontanals Negre 2021 va reposar durant 4 mesos en bótes de roure de primer i segon any.
La producció d’aquest vi negre del Montsant és molt limitada. Unes 2.000 ampolles anuals.
Us suggerim que l’airegeu abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Finca Fontanals Negre és de color porpa amb reflexos picota. Aquest vi negre ecològic del Montsant forma llàgrimes ben definides. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Garnatxa, Syrah, Merlot i Cab. Sauvignon és expressiu i intens. Aromes de prunes negres, fruita vermella i herbes aromàtiques, amb un toc de vainilla i encens i un subtils fons mineral. |
| A la boca | Aquest vi del celler Terra de Vinyaters té cos i estructura, un pas per boca rodó i saborós, tanins dolços, acidesa ben integrada i llaminera fruita madura. El final és llarg, balsàmic i molt fresc. |
| La nostra opinió personal | El vi Finca Fontanals Negre 2021 és nostrat i captivador. Acompanyant ideal de carns a la brasa i estofats de festa. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 14-15 graus |
| S'ha de servir decantat? | 10 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | 50% Garnacha Tinta, 20% Syrah, 20% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Bolets, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges curats, Pastes amb salsa de carn, Pernil ibèric de gla, Pollastre estofat, Risotto, Rostits, Ternasco, Verdures, Xai a la graella, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah |
