Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2025
Vi blanc vegà de L'Empordà. Cupatge de Garnatxa Blanca, Garnatxa Roja, Macabeu i Carinyena Blanca fermentat i criat durant 4 mesos en àmfores de terrissa.
Detalls
Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2025
Vegà
Provinent de la DO Empordà, el vi Finca Olivardots Groc d'Àmfora és un blanc atípic i radicalment autòcton elaborat per Vinyes d'Olivardots.
Com de costum, aquest vi blanc de L'Empordà s'elabora a partir d'un cupatge molt nostrat, format per una base de Garnatxa Blanca, amb Garnatxa Roja -també dita Garnatxa Grisa- Macabeu i Carinyena Blanca. Són ceps vells i joves treballats de forma sostenible.
Es va veremar a mà, triant els millors gotims en saó. Tot just arribar al celler, el raïm es va seleccionar una altra vegada i va fer la maceració pel·licular en dipòsits.Tot seguit, el vi blanc Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2025 va fermentar i reposar durant 4 mesos en àmfores de terrissa de 700 i 1.000 litres.
Embotellat sense filtrar ni clarificar, aquest vi blanc vegà va reposar uns mesos a l'ampolla abans de sortir al mercat.
| A la vista | El vi blanc Finca Olivardots Groc d'Àmfora és de color groc pàl·lid amb reflexos grisos. Aquest vi blanc vegà de l'Empordà és viu i brillant. |
|---|---|
| Al nas | De suggerent complexitat aromàtica, aquest cupatge de Garnatxa Blanca, Garnatxa Grisa, Macabeu i Carinyena Blanca recorda la fruita groga de pinyol madura, barrejada amb frescos cítrics i un fragant bouquet floral, notes d'herbacis anisats i un agradable fons mineral. |
| A la boca | Aquest vi blanc de Vinyes d'Olivardots suggereix records de préssec, herbes aromàtiques, puntes cítriques i matisos terrosos i minerals. De textura glicèrica, amb una fresca acidesa que acompanya tot el recorregut. Aquest vi blanc fermentat i criat en àmfora té un persistent final afruitat amb tocs minerals i un sorprenent punt salí. |
| La nostra opinió personal | Original i diferent, el vi Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2025 és un vi que recupera sabors i textures oblidades. |
| ALTRES ANYADES | Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2024: 91 punts Enterwine. Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2023: 91 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2022: 91 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Guia de Vins de Catalunya 2023: 9,56/10 punts. Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2021: 91 punts Enterwine. Idèntica puntuació Parker i J. Suckling. Finca Olivardots Groc d’Àmfora 2020: 91 punts Enterwine. Finca Olivardots Groc d’Àmfora 2019: 91 punts Enterwine. Finca Olivardots Groc d’Àmfora 2018: 91 punts Enterwine. Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2017: 92 punts Enterwine. Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2016: 91 punts Enterwine. Guia de Vins de Catalunya (Tast a cegues): 9,54/10 punts. Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2015: 91 punts Enterwine. Vinyes d'Olivardots Groc d'Àmfora 2014: 9,68/10 punts a la Guia de Vins de Catalunya, tast a cegues; 90 punts Parker; 90 punts Peñín. Cupatge de Garnatxa Roja (40%), Garnacha Blanca (40%) i Macabeu (20%). |
| Anyada | 2025 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Empordà |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12 |
| Temperatura de servei | 7-9 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Sobre les mares |
| Tipus de criança | mesos en àmfores |
| nbre. de mesos en bóta | 4 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Blanca 57%, Garnacha Gris 21%, Macabeo 20%, Cariñena Blanca 2%. |
| Maridatges | Amanides complexes, Aperitius, Arrosos de peix, Aus, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Cuina oriental, Formatges de pasta suaus, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc al forn, Risotto |
| Gustos | Afruitat i fresc, Fresc i sec, Sec i aromàtic, Sedós i intens |
| Ocasió | Aperitius, Dinar de negocis, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
