Finca Olivardots Vermell 2021
Detalls
Finca Olivardots Vermell 2021
Ecológico
Vegano
Un vi jove i fresc amb DO Empordà, el vi Finca Olivardots Vermell neix a la vila de Capmany.
La composició d'aquest vi negre criança consta d'un 74% Syrah de vinyes joves, 14% de Samsó (Carinyena) de vinyes velles i 12% Garnatxa. Les varietats creixen en vinyes amb certificació ecològica formades per granit i còdols.
Veremat a mà en petites caixes, el raïm d'aquest vi negre de L'Empordà va ser seleccionat manualment en arribar al celler Vinyes d'Olivardots.
Vinificació a banda per varietat, amb una maceració prèvia en fred. Un cop fermentat en dipòsits d'acer inoxidable amb control de temperatura, el vi Finca Olivardots Vermell 2021 va ser premsat suaument, i va fer una criança de 12 mesos en bóta de roure francès de 2n i 3r any.
Aquest vi vegà no va ser filtrat ni clarificat abans de ser embotellat.
| A la vista | El vi negre Finca Olivardots Vermell té un bonic color cirera amb rivet carmesí i espurnes violàcies, de capa alta. Aquest vi negre ecològic i vegà és molt brillant i net en copa, amb formació d'abundants llàgrimes acolorides. |
|---|---|
| Al nas | Expressiu i fresc, aquest cupatge de Syrah, Garnatxa i Carinyena recorda vivament la fruita de bosc, barrejada amb tocs làctics (iogurt de maduixa), espècies i subtils fumats. També hi ha pinzellades de regalèssia, balsàmics i aromes terroses. |
| A la boca | Equilibrat i de pas saborós, aquest vi del celler Vinyes d'Olivardots té una refrescant acidesa i uns tanins madurs i dolços. Destaquen unes expressives notes torrades i fumades, que es perllonguen en un final llarg i persistent, amb regust de cireres, regalèssia i herbes aromàtiques. |
| La nostra opinió personal | Saborós, honest i versàtil, el vi Finca Olivardots Vermell 2021 és ideal per a dinars i sopars informals. |
| ALTRES ANYADES | Finca Olivardots Vermell 2020: 91 punts Enterwine. Finca Olivardots Vermell 2018: 91 punts Enterwine. Finca Olivardots Vermell 2017: 91 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Finca Olivardots 2016: 91 punts Enterwine. Finca Olivardots 2015: 92 punts Enterwine. Finca Olivardots 2013: 92 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Finca Olivardots 2012: 90 punts Peñín. 9,23/10 punts en la Guia de Vins de Catalunya. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Empordà |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Syrah 74%, Samsó 14%, Garnacha 12%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Bolets, Carn de bou, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Llegums, Pica-pica, Porc rostit, Rostits, Steak Tartare |
| Gustos | Afruitat i fresc, Lleuger, fàcil de beure, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Aperitius, Barbacoa, De tapes, Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Syrah |
