L'Equilibrista 2017
Vi negre criança DO Catalunya. Cupatge de Garnatxa, Samsó (Carinyena) i Syrah amb 14 mesos de criança en bóta.
Detalls
L'Equilibrista 2017
Emparat sota la DO Catalunya, el vi L'Equilibrista és un negre amb criança elaborat pel celler Ca n'Estruc.
És un cupatge de Garnatxa, Samsó (Carinyena) i Syrah, de vinyes entre 20 i 40 anys d'edat, ssituades a uns 165 metres d'altitud sobre el nivell del mar, en un sòl fluvial i gravós, que en disminueix el rendiment. El clima és temperat, amb estius frescos i hiverns suaus, cosa que afavoreix la maduració del raïm.
Es verema a mà i seleccionant amb cura els millors gatims. Un cop a les instal.lacions, el raïm s'esprem lleument abans de ser encubat en els dipòsits per a fer una maceració pre-fermentativa. La fermentació es fa en els mateixos dipòsits i amb control de temperatura. En acabar, el vi L'Equilibrista 2017 va fer una criança de 14 mesos en bótes de roure francès i americà de diferents mides.
Decanteu aquest vi negre de la DO Catalunya mitja hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi L'Equilibrista és de color cirera intens, amb ribet violaci i centelleigs blaus de capa mitjana. Aquest vi negre criança és brillant i net en copa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest intens cupatge de Garnatxa, Samsó i Syrah fa olor de fruita negra madura, licor de móres, regalèssia i herbes aromàtiques. Hi ha delicats records torrats, toffee, torrefactes i una mica de carbó sobre un fons làctic. Després d'uns minuts en copa, apareixen aromes minerals i records de pebre rosa. |
| A la boca | Entrada saborosa, seguida d'un pas llaminer, cremós i estructurat. Acidesa esmolada, amb uns tanins amables. Profund i llarg, aquest vi de Ca N'Estruc té un regust de móres, gerds madurs, regalèssia i cacau. |
| La nostra opinió personal | Saborós i equilibrat, el vi L'Equilibrista 2017 és un vi versàtil que ens farà gaudir molt. |
| ALTRES ANYADES | L'Equilibrista 2016: 90 punts Enterwine. Decanter WWA 2022: Medalla de Bronze i 87 punts. L'Equilibrista 2015: 90 punts Enterwine. L'Equilibrista 2014: Enterwine 90. L'Equilibrista 2013: 91 punts Parker i 93 punts Peñín. L’Equilibrista 2012: 90 punts Parker. |
| Anyada | 2017 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Catalunya |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès i americà |
| nbre. de mesos en bóta | 14 |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha 55%, Syrah 30%, Samsó 15%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Estofats, Graellada de verdures, Porc rostit, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Barbacoa, Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Garnacha Tinta, Samsó, Syrah |
