Lustau East India Solera
Vi generós elaborat amb Palomino i Pedro Ximénez, criat inicialment per separat i després tres anys junts
Detalls
Lustau East India Solera
Lustau East India Solera neix de la unió de dos grans vins generosos de Xerès. Per un costat un olorós i per l'altre un Pedro Ximénez, cadascun criat per separat en les seves pòpies soleras i criaderas durant un rang d'edats entre 15 a 50 anys.
L'Olorós s'elabora amb Palomino i el Pedro Ximénez, tal i com indica el seu nom, amb raïm Pedro Ximénez.
El cupatge el decideix el capatàs del celler, però sol ser una proporció de 80 oloroso i 20 Pedro Ximénez, tal i com s'elaboren els Cream Tradicionals. Una vegada fet el cupatge, aquest nou vi envelleix un mínim de tres anys més en bótes de roure americà abans que el Lustau East India Solera surti al mercat.
Emilio Lustau va escollir el nom East India, en homenatge a les embarcacions que al s.XVI creuaven els mars i aprofitaven les bótes del vi de Xerès com llast i per efectes del calor tropical quan arribaven a destí havia canviat i s'havia convertit en un vi de textura més suau i exquisida.
| A la vista | Vi de Xerès Lustau East India Solera de bonic color caoba amb reflexes de bronze i capa mitjana-alta. Molt dens, brillant i amb formació d'abundant llàgrima en copa. |
|---|---|
| Al nas | Al nas és un vi poderós, amb la complexitat dels olorosos i dels Pedro Ximénez. Trobem per un costat fruita pansificada, figues, raïm i prunes, sobretot. També apareixen en aquest vi Lustau East India Solera Cream aromes especiats, cafè, torrefactes i torrats. Tots ells sobre un fons de fruits secs. |
| A la boca | En boca, Lustau Cream East India , té un atac dolç molt elegant, amb un as amb cos, dens i voluminós gens empallegós.. La seva fresca acidesa i els dolços i madurs tanins ens deixen una sensació vellutada que ens acompanya fins al final del paladar. Té un post gust llarg i persistent amb records a fruites pasificedes, cacaus,i torrats sobre un fons salí i iodat per via retronasal. |
| La nostra opinió personal | Lustau East India Solera és un tresor amb una excel·lent relació qualitat preu. Perfecte per acompanyar un bon assortiment de formatges, o bé postres de xocolata i fruits secs. |
| Tipus de vi | Generós |
| D.O. | Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 20 |
| Temperatura de servei | 13-15 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | 3 años |
| Puntuació Parker | 96 |
| Puntuació Peñin | 91 |
| Puntuació Enterwine | 96 |
| Puntuació mitja | 95 |
| Altres guies | Decanter WWA 2022: Medalla de Bronze i 87 punts. |
| Percentatge de Varietat | “Palomino”: “Pedro Ximenez”: |
| Maridatges | Aperitius, Formatge d'anyada, Formatges blaus, Formatges curats, Pastissos de xocolata, Postres de fruits secs, Sol, Xocolata |
| Gustos | Lleugerament dolç, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Aperitius, En una ocasió especial, Per a les postres, Perquè si, Sopar a la llum de les espelmes |
