Palell 2014
Detalls
Palell 2014
Un vi d'escassíssima producció -menys de mil ampolles per collita- Palell forma part de la col·lecció «Singularitats» del celler Orto Vins, propietat del reconegut enòleg Joan Asens
És un monovarietal de Garnatxa Peluda, una mutació de la Garnatxa autòctona del nostre país amb una personalitat misteriosa, refinada i sensual.
El vi neix en una extensió de poc més de mitja hectàrea de vinya plantada en vas el 1950. Són ceps treballats amb tècniques d'agricultura ecològica i biodinàmica, situats entre els 170 i 190 metres d'altura, al cor de la DO Montsant.
Després d'una verema amb selecció exhaustiva del raïm, Palell 2014 va fermentar en tines de 500 litres de roure francès, on també hi va macerar durant 28 dies.
En acabar, aquest vi negre del Montsant va fer la fermentació malolàctica en bótes de 3r o 4t any de roure francès, on també hi completà una criança de 12 mesos.
Decanteu aquest vi negre criança 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre del Montsant Palell és de color cirera amb rivet vermellós i espurnes porpra de capa mitjana. Aquest vi negre del Montsant forma llàgrimes acolorides. |
|---|---|
| Al nas | Subtil i elegant, les aromes de fruita vermella madura i fruita de bosc són delicades i evocadores. Aquest vi de Garnatxa Peluda també suggereix flors silvestres, notes balsàmiques, regalèssia de pal, anisats, gingebre, sotabosc i notes minerals humides, tot sobre un fons torrat i mineral. |
| A la boca | Entrada fresca i femenina, de pas estructurat, amb nervi, intens i saborós. L'acidesa és excel·lent, acompanyada d'un taní robust i alhora delicat. Aquest vi d'Orto Vins és llarg i persistent, amb records balsàmics, espècies, fruita madura i un toc mineral en el retorn. |
| La nostra opinió personal | Elegant i saborós, Palell 2014 té una sensualitat misteriosa que ens desarma i ens sedueix. |
| ALTRES ANYADES | Palell 2013: 93 punts Enterwine. 92 punts Parker. Palell 2010: 92/92+ punts Parker. 93 punts Enterwine. |
| Anyada | 2014 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 14-16 graus |
| S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Parker | 93 |
| Puntuació Peñin | 92 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Garnatxa Peluda |
| Maridatges | Ànec, Aperitius, Arrosos de carn, Aus, Bolets, Carns blanques rostides, Carns vermelles amb salsa, Embotits, Graellada de verdures, Ous, Pastes amb salsa de carn, Pica-pica, Sol |
| Gustos | Afruitat i fresc, Complex i elegant, Sedós i intens |
| Ocasió | Aperitius, En una ocasió especial, Perquè si, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Garnacha Peluda |
