Les Tallades de Cal Nicolau 2016
Detalls
Les Tallades de Cal Nicolau 2016
Vet aquí un vi únic al món. Les Tallades de Cal Nicolau és, sens dubte, la més singular de les «Singularitats» que ens ofereix el celler Orto Vins.
En aquest cas la finca pertany a en Joan Asens, l'enòleg del celler. És un parcel·la de només 0,2 hectàrees de vinyes prefil·loxèriques, plantada l'any 1880 amb una varietat excepcional i minoritària: el Picapoll negre.
Aquest vi negre del Montsant va fermentar en bótes de 500 litres amb una maceració de 28 dies; dit en argot biodinàmic: un cicle lunar. En acabar, i seguint els mateixos patrons, va fer una criança de 12 llunes, és a dir, 12 mesos, abans de ser embotellat i envellit durant uns mesos més.
Sense cap mena de dubte, Les Tallades de Can Nicolau 2016 tindrà una evolució majestuosa a l'ampolla.
Decanteu amb delicadesa aquest vi negre del Montsant d'escasíssima producció 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre de Picapoll Les Tallades de Cal Nicolau és de color cirera intens amb rivet violaci. Aquest vi negre criança forma llàgrimes acolorides. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de Picapoll Negre és tan subtil i delicat que fa somiar. Fruits de vora bosc, granades i maduixots, barrejats amb notes florals de violetes, liles i ginesta, juntament amb records de lavanda, ecos minerals, espècies picants i suaus balsàmics. |
| A la boca | Meravellosament refinat i subtil, al nivell dels grans vins de Pinot Noir de la Borgonya, amb pas lleuger però intens, molt saborós i vellutat. L'acidesa està viva i els tanins dolços són diferents al que estem acostumats. La textura és única. aèria, sense pes, i alhora expressiva i viva. Aquest vi d'Orto Vins és precís com un raig làser, i té un final llarg i persistent amb un regust afruitat, especiat, balsàmic i amb certs punts de licor en el retorn. |
| La nostra opinió personal | Un dels millors vins de Catalunya, Les Tallades de Cal Nicolau 2016 no s'assembla a cap altre vi que hàgiu tastat abans. |
| ALTRES ANYADES | Les Tallades de Can Nicolau 2014: 94 punts Enterwine. 95 punts Parker. 93 punts en la Guía Peñín. 9,59/10 punts en la Guia de Vins de Catalunya. Vinari de Bronze 2019 - Categoria Vins Negres Criança. Les Tallades de Can Nicolau 2013: 94 punts Enterwine. 96 punts Parker. 95 punts Peñín. Les Tallades de Cal Nicolau 2011: 93 punts Parker. 92 punts Guía Peñín. 94 punts Enterwine. |
| Anyada | 2016 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Si |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Peñin | 93 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Nom del premi | Premis Vinari 2019: Vinari de Bronze en la categoria Negres amb Criança. |
| Mono-Varietal | Picapoll Negre |
| Maridatges | Aus, Carns blanques a la graella, Carns blanques rostides, Cremes, Peix blanc al forn, Pernil d'ànec, Sol, Steak Tartare |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Per a cada dia, Perquè jo ho valc, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Picapoll Negro |
