Vermut Peregrino Blanco

La destil·leria El Sentir del Peregrino ens presenta el vermut Peregrino Blanco, una proposta elegant i atípica.

Fet per la destil·leria El Sentir del Peregrino, el vermut El Sentir del Peregrino Rojo ve de Galícia. El nom és una referència al camí de Sant Jaume.

Aquest vermut negre gallec s’elabora a partir d’un vi base de Godello, fet molt poc habitual, que fa una criança de 6 mesos en bótes usades i posteriorment macera amb una selecció de 31 espècies botàniques locals, amb 5 destil·lacions.

De color caoba, el vermut El Sentir del Peregrino Rojo té un nas equilibrat i original, on destaquen les aromes de fruita blanca i fruita de pinyol, amb un toc amarg de donzell matisat per notes especiades. El paladar d’aquest vermut de Godello és molt agradable, fàcil de beure i sense excessos d’alcohol o sucre. Amargor elegant, amb fruita seca, una nota floral i un final persistent i especiat.

La base d’aquest vermut gallec és un vi blanc elaborat amb la varietat de raïm Godello, autòctona de Galícia, amb 3 mesos en dipòsits d'acer inoxidable i 5 destil·lacions. Posteriorment, el vi va macerar amb una mescla de 31 herbes aromàtiques i plantes botàniques.

El vermut Peregrino Blanco és de color daurat clar i forma una llàgrima densa. Aquest vermut blanc gallec és sorprenentment floral, afruitat i herbaci, amb subtils tocs especiats i cítrics. Fresc i complex, el paladar d’aquest vermut de Godello té un fons de préssec i albercoc madur, matisats per notes amargoses i un final amb records d’absenta, flors blanques i espècies.