Ponce Pino 2024
Vi negre ecològic de la DO Manchuela. Monovarietal de Bobal de vinyes velles amb criança en tines de roure francès.
Detalls
Ponce Pino 2024
Ecológico
El vi Ponce Pino és un dels vins negres més apreciats de Bodegas Ponce, el projecte que donat fama internacional a la DO Manchuela, zona vinícola situada a les províncies de Conca i Albacete.
Monovarietal de Bobal, varietat autòctona de l’Espanya central que l’enòleg Juan Antonio Ponce interpreta millor que ningú, aquest vi negre criança s’elabora amb raïm procedent d’una vinya singular d’1 hectàrea plantaa fa 40 anys en una zona de sòls calcaris situada a 800 metres sobre el nivell del mar.
El raïm, sense desrapar, va fermentar amb llevats indígenes en tines de roure francès. Tot seguit, aquest vi negre de la DO Manchuela es va trafegar a una tina de roure de 3.500 litres, en la qual hi va reposar uns mesos.
Finalment, el vi negre Ponce Pino 2024 es va afinar un temps a l’ampolla abans de sortir al mercat.
D'aquest vi negre ecològic se’n van elaborar unes 4.000 ampolles.
Airegeu-lo abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Ponce Pino és de color picota amb reflexos porpra. Aquest vi negre ecològic de la Manchuela forma llàgrimes lliscants. |
|---|---|
| Al nas | Molt atractiva, amb l’especial personalitat de la varietat Bobal. Aromes de nabius i groselles negres, amb matisos d’olivada, agulla de pi i herbes amargues, un toc fumat i una nota d’espècies i fusta fina. |
| A la boca | Fi, tànnic i estructurat, aquest vi del celler Ponce té una gran concentració natural i una complexitat tot just s’anuncia, i que creixerà amb els anys. És un vi tens elàstic i vibrant, amb energia continguda i un final fumat, mineral i herbaci. |
| La nostra opinió personal | El vi Ponce Pino 2024 és complex, seriós i original. Un senyor vi! |
| ALTRES ANYADES | Ponce Pino 2023: 97 punts J. Suckling. Ponce Pino 2022: 94 punts Enterwine. 95 punts Parker. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Manchuela |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 20 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| Puntuació Parker | 96/96+ |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 95 |
| Altres guies | J. Suckling: 95 punts. |
| Mono-Varietal | Bobal |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Formatges semicurats, Llegums, Pernil ibèric de gla, Pollastre estofat, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Bobal |
