Ponce Blanco 2025
Vi blanc de Manchuela. Monovarietal d’Albilla amb 7 mesos de criança sobre lies en bótes i tines de roure.
Detalls
Ponce Blanco 2025
El vi Ponce Blanco és un dels dos blancs de Bodegas Ponce, un fantàstic projecte dirigit per en Juan Antonio Ponce que ha col·locat la DO Manchuela en el mapa mundial del vi.
Monovarietal d’Albilla -varietat diferent de l’Albillo de Ribera del Duero, Gredos o les Illes Canàries- aquest vi blanc de la DO Manchuela prové de 10 hectàrees de vinya de més de 50 anys d’edat format per sòls calcaris, granítics i argilo-calcaris.
El raïm va fermentar en bótes de 600 litres i tines de 1.000 litres. Tot seguit, el vi blanc Ponce Blanco 2025 es va criar amb les mares als dipòsits durant 7 mesos.
Aquest vi blanc amb criança va reposar a l’ampolla un temps abans de sortir al mercat.
| A la vista | El vi blanc Ponce Blanco és de color palla brillant amb reflexos acerats. Aquest vi blanc de Manchuela sobre lies forma una llàgrima fina. |
|---|---|
| Al nas | Perfil original, amb un puntet auster molt atractiu. Aquest monovarietal d’Albilla desplega notes cítriques de pomelo i llima, aromes de poma verda i un toc d’herbes amargues, amb un fons floral i rocós. |
| A la boca | Seriós i estructurat, aquest vi del celler Ponce té una acidesa elèctrica, una gran frescor mineral i una textura delicadament untuosa. Final complex, amb un toc salí i notes de pebre blanc, gingebre i ametlles amargues. |
| La nostra opinió personal | El vi Ponce Blanco 2025 val molt més del que costa. Un blanc de terrer. |
| ALTRES ANYADES | Ponce Blanco 2024: 93 punts Enterwine. 94 punts Parker. Ponce Blanco 2023: 94 punts Parker. |
| Anyada | 2025 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Manchuela |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 7 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Mono-Varietal | Albilla de Manchuela |
| Maridatges | Arrosos de peix, Carns blanques rostides, Cremes, Cuina mallorquina, Cuina oriental, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blau, Verdures farcides de peix |
| Gustos | Fresc i sec, Sec i aromàtic |
| Ocasió | De tapes, Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
