Ponce Blanco 2025
Vino blanco de Manchuela. Monovarietal de Albilla con 7 meses de crianza sobre lías en barricas y fudres de roble.
Detalles
Ponce Blanco 2025
El vino Ponce Blanco es uno de los dos blancos de Bodegas Ponce, el fantástico proyecto dirigido por Juan Antonio Ponce que ha puesto a la DO Manchuela en el mapa mundial del vino.
Monovarietal de Albilla de Manchuela -variedad distinta del Albillo de Ribera del Duero, Gredos o las Islas Canarias- este vino blanco de la DO Manchuela procede de 10 hectáreas de viñedo de más de 50 años de edad, formado por suelos calcáreos, graníticos y arcillo calcáreos.
Las uvas fermentaron en barriles de 600 litros y fudres de 1.000 litros. A continuación, el vino Ponce Blanco 2025 permaneció en dichos recipientes durante 7 meses.
Este vino blanco con crianza sobre lías reposó en botella un tiempo antes de salir al mercado.
| A la vista | El vino Ponce Blanco es de color pajizo brillante con reflejos acerados. Este vino blanco de Manchuela forma una lágrima fina. |
|---|---|
| En nariz | Perfil original, con un punto de austeridad campesina muy atractivo. Este monovarietal de Albilla de Manchuela muestra notas cítrica5 de pomelo y lima, un toque de polen y hierbas amargas y un fondo floral y rocoso. |
| En boca | Serio y estructurado, este vino de Bodegas Ponce tiene una acidez eléctrica, un gran frescor mineral y una textura fina. Final largo y complejo, con toque salino y notas de pimienta blanca, cera de abeja y almendras amargas. |
| Nuestra opinión personal | El vino Ponce Blanco 2025 vale mucho más de lo que cuesta. Un blanco de terruño. |
| OTRAS AÑADAS | Ponce Blanco 2024: 93 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Ponce Blanco 2023: 94 puntos Parker. |
| Añada | 2025 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Manchuela |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 7 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Mono-Varietal | Albilla de Manchuela |
| Maridajes | Arroces de pescado, Carnes blancas asadas, Cocina mallorquina, Cocina oriental, Cremas, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Verduras rellenas de pescado |
| Gustos | Fresco y seco, Seco y aromático |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso, Tapeo |
