El vi Purgatori neix en una finca històrica de 200 hectàrees treballada amb tècniques d'agricultura ecològica que es diu Finca L'Aranyó.

Situada en una zona remota i de clima extrem al cor de la DO Costers del Segre, els orígens de la finca reculen fins a l'any 1770, quan l'Abadia de Montserrat la va construir per a enviar-hi els monjos desobedients, que havien de purgar les seves faltes treballant la terra. En l'actualitat, la Finca L'Aranyó és propietat del prestigiós celler Torres.

Aquest intens vi negre criança s'elabora amb un cupatge de Garnatxa i Carinyena. Plantades en tres altures diferents, les dues varietats creixen en un terrer exigent de sòls pobres i poc profunds, ben drenats, i sotmesos a un clima continental definit per les diferències tèrmiques extremes entre el dia i la nit, que fan possible una maduració equilibrada i plena del raïm.

El raïm es va vinificar de manera tradicional. Després de macerar durant 8-12 dies, aquest vi negre de Costers del Segre va fermentar en dipòsits de ciment i acer inoxidable a temperatura controlada. En acabar, es va trafegar a bótes de roure, on va fer la malolàctica.

Tot seguit, el vi negre Purgatori 2022 va reposar en bótes de roure francès de Nevers, 30% noves, durant un període de 9-12 mesos.

Intens, concentrat i profund, aquest vi negre ecològic combinarà molt bé amb carns importants i plats contundents.

Decanteu-lo, pel cap baix, 1 hora abans de servir-lo.