Purgatori 2023
Vi negre ecològic de Costers del Segre. Cupatge de Garnatxa i Gonfaus amb 9-12 mesos en bótes i tines de roure francès.
Detalls
Purgatori 2023
Ecològic
El vi Purgatori neix en una finca històrica de 200 hectàrees treballada amb tècniques d'agricultura ecològica que es diu Finca L'Aranyó.
Situada en una zona remota i de clima extrem al cor de la DO Costers del Segre, els orígens de la finca reculen fins a l'any 1770, quan l'Abadia de Montserrat la va construir per a enviar-hi els monjos desobedients, que havien de purgar les seves faltes treballant la terra. En l'actualitat, la Finca L'Aranyó és propietat del prestigiós celler Torres.
Aquest intens vi negre criança s'elabora amb un cupatge únic al món: Garnatxa i Gonfaus, varietat ancestral catalana rescatada a través del programa de recuperació de varietats que el celler va posar en marxa fa unes quantes dècades.
El raïm es va vinificar de manera tradicional. Després de macerar durant 8-12 dies, aquest vi negre de Costers del Segre va fermentar en dipòsits de ciment i acer inoxidable a temperatura controlada. En acabar, es va trafegar a bótes de roure, on va fer la malolàctica.
Tot seguit, el vi negre Purgatori 2023 va reposar en bótes de roure francès i tines de roure durant un període de 9-12 mesos.
Intens, concentrat i profund, aquest vi negre ecològic combinarà molt bé amb carns importants i plats contundents.
Decanteu-lo, pel cap baix, 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Purgatori es de color robí fosc amb reflexos violacis. Aquest vi negre ecològic de Costers del Segreforma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | Complex i i concentrat, aquest cupatge de Garnatxa i Gonfaus fa olor de cassís, cireres àcides i gerds, amb records de cedre, sàndal i tabac, i un fons terrós intens amb suggerències de cuir i fusta noble. |
| A la boca | Textura sedosa i paladar exuberant, amb una gran concentració natural de fruita compensada per una acidesa vertical i vibrant, que dóna tremp i estructura. Aquest vi del celler Torres és elegant i equilibrat, amb un final afruitat i especiat molt llarg i plaent. |
| La nostra opinió personal | El vi Purgatori 2023 és profund i memorable. |
| ALTRES ANYADES | Purgatori 2022. 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Purgatori 2021: 93 punts Enterwine. 92+ punts Parker. 91 punts Peñín. Purgatori 2020: 93 punts Enterwine. 92 punts Parker. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Costers del Segre |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 9-12 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha, Gonfaus. |
| Maridatges | Caça de ploma, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Llegums, Risotto, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Garnacha Tinta |
