No teniu articles a la cistella de la compra.
Corpinnat Recaredo Reserva Particular 2014
Escumós ecològic Corpinnat. Cupatge de Macabeu i Xarel·lo fermentat en bóta. Criança mínima de 8 anys a l'ampolla.
ñ 98
95
97
Disponibilitat: En existència
82,85 €
Descripció del producte
Detalls
L'any 1962, en Josep Mata Capellades, fundador de Caves Recaredo va decidir elaborar per primer cop Recaredo Reserva Particular, un Cava de llarga criança que expressés tot el potencial de les varietats Xarel·lo i Macabeu.
Aquest escumós Corpinnat s'elabora a partir de vinyes velles plantades a mitjan segle XX, conreades sota els paràmetres de la agricultura biodinàmica, amb certificació Demeter.
Per tal de donar-li una major estructura, el most del Xarel·lo va fer la primera fermentació alcohòlica a temperatura controlada en bótes de roure, mentre que el Macabeu va completar el procés en dipòsits d'acer inoxidable.
Un cop fet el cupatge, l'escumós Recaredo Reserva Particular 2014 va reposar a la foscor de les caves durant 98 mesos. Tant el degollat com la clarificació de cadascuna de les ampolles es va fer a mà.
La data del degollament d'aquest excepcional Corpinnat brut nature és impresa en la contraetiqueta. No duu licor d'expedició.
Gaudireu més d'aquest Corpinnat de llarga criança si obriu l'ampolla una estona abans de servir-la.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | L'escumós Recaredo Reserva Particular és de color groc palla, net i cristal·lí. Aquest escumós ecològic Corpinnat Brut Nature forma una bombolla fina. |
|---|---|
| Al nas | Suggerent expressió aromàtica, fresca i de bona intensitat. Fruita blanca barrejada amb notes de fruita tropical i tocs cítrics, típics del Macabeu. La fermentació en bóta del Xarel·lo es reflecteix en delicats matisos cremosos i records de pastisseria matisats per lleugers torrats. Persistent fons de fumats, amb una subtil mineralitat de fons. |
| A la boca | Té un pas intens i elegant, amb el carbònic molt ben integrat, delicat i acaronador. Aquest escumós del celler Recaredo té una excepcional acidesa, amb records cítrics i balsàmics, vius i frescos. Fruita blanca molt madura i persistent, en equilibri amb els agradables torrats, notes de fruits secs i pastisseria, i un punt fumat i mineral en el retorn. Senzillament meravellós. |
| La nostra opinió personal | Sens dubte, l'escumós Recaredo Reserva Particular 2014 és de categoria mundial, a l'alçada dels més grans. |
| ALTRES ANYADES | Recaredo Reserva Particular 2013: 94 punts Enterwine. 95 punts Parker. Recaredo Reserva Particular 2011: 94 punts Enterwine. Recaredo Reserva Particular 2009: 94 punts Enterwine. Recaredo Reserva Particular 2008: 94 punts Enterwine. 96 punts Parker. 96 punts Peñín. Recaredo Reserva Particular 2007: 94 punts Enterwine. 96 punts Peñín. 95 punts Parker. Recaredo Reserva Particular 2005: Criança 118 mesos. 96 punts Parker. 94 punts Peñín Recaredo Reserva Particular 2004: 95 punts Parker i 96 punts Peñín. Recaredo Reserva Particular 2003: 92 punts Parker i 95 punts Peñín. Recaredo Reserva Particular 2002: 96 punts Peñín. |
| Anyada | 2014 |
| Tipus d'escumós | Brut nature |
| DO | Corpinnat |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Sí |
| Ecològics | Si |
| Nº de mesos en ampolla | 98 |
| Puntuació Peñin | 98 |
| Puntuació Enterwine | 95 |
| Puntuació mitja | 97 |
| Percentatge de Varietat | Macabeo 56%, Xarel·lo 44%. |
| Maridatges | Aperitius, Arrossos caldosos, Aus, Carn de bou, Formatge d'anyada, Marisc cru, Ostres, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Postres dolçes, Rostits |
| Gustos | Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Lleuger, fàcil de beure, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Per a les postres, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
Opinions
1 Opinió
top cava!!
Venerable i prestigiós. És un dels millors caves del país.
Opinat per
(publicat a 18 gener de 2021)
Escriu la teva opinió
