Scala Dei Cartoixa 2019
Vi negre criança del Priorat. Cupatge de Garnatxa i Carinyena de vinyes velles envellit durant 18 mesos en tines de roure, bótes de roure i dipòsits de ciment.
Detalls
Scala Dei Cartoixa 2019
Des del bressol històric del Priorat, la regió vinícola més prestigiosa de Catalunya, ens arriba el vi negre Scala Dei Cartoixa, un magnífic cupatge de Garnatxa i Carinyena del celler Scala Dei.
S'elabora a partir de ceps d'uns 65 anys d'edat plantats en costers de llicorella i argila a una altura entre 400 i 800 metres.
El raïm es va collir a mà i cada vinya es va vinificar per separat. Tant la maceració, que va durar unes 3 setmanes, com la fermentació alcohòlica es van fer en dipòsits de ciment.
Tot seguit, el vi negre Scala Dei Cartoixa 2019 va envellir durant 18 mesos en tines de roure francès, bótes de roure francès i dipòsits de ciment de 2.100 litres.
Profund i expressiu, aquest vi negre del Priorat millorarà molt si el decantem 1 hora abans de servir-lo.
Gaudiu d'aquest vi negre criança amb receptes de caça, rostits de festa i plats de cullera.
| A la vista | El vi negre Scala Dei Cartoixa és de color picota amb rivet violaci. Aquest vi negre criança del Priorat forma llàgrimes denses. |
|---|---|
| Al nas | Complex i elegant, aquest cupatge de Garnatxa i Carinyena fa olor de móres, gerds i aranyons, amb records de violetes i cacau, subtils tocs minerals i elegants notes de criança, en forma de notes minerals i fumades. |
| A la boca | Profund i poderós, però sense excessos de concentració, aquest vi del celler Scala Dei té un acidesa sensacional i una frescor d'acer que equilibra la calidesa del vi. Tanins magnífics, rodons, notable complexitat i final llarguíssim amb records minerals, balsàmics i florals. |
| La nostra opinió personal | El vi Scala Dei Cartoixa 2019 és un Priorat autèntic, fresc i molt expressiu. |
| ALTRES ANYADES | Scala Dei Cartoixa 2018: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker. 93 punts Peñín. 92 punts Wine & Spirits. Scala Dei Cartoixa 2017: 91 punts Enterwine. 92/92+ punts Parker. 92 punts en la Guía Peñín. 92 punts J. Suckling. Scala Dei Cartoixa 2016: 92 punts Enterwine. 94 punts Parker. 92 punts en la Guía Peñín. 93 punts Decanter. |
| Anyada | 2019 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Parker | 93/93+ |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha, Cariñena. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Caça de pèl, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Foie, Formatges blaus, Formatges curats, Garrí, Pastes amb salsa de carn, Patés, Porc rostit, Risotto, Ternasco, Xai a la graella, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Cariñena, Garnacha Tinta |
