Scala Dei Heretge 2021
Vi negre criança del Priorat. Monovarietal de Carinyena de vines velles envellit durant 15 mesos en bótes de roure francès.
Detalls
Scala Dei Heretge 2021
El nom del vi Scala Dei Heretge ve del fet que és l'únic vi de Carinyena del celler Scala Dei. Aquest celler, un dels més prestigiosos del Priorat, està especialitzat en els vins de Garnatxa.
El prestigiós enòleg Ricard Rofes elabora aquest vi negre criança amb raïm procedent de ceps centenaris plantats en tres vinyes: Cap la Serra, Parts de l’Ase i La Font, situats entre La Vilella Alta i Torroja del Priorat, que donen com a resultat un vi de gran autenticitat i caràcter únic.
La verema es va fer a mà en caixes de 15 kg, triant amb cura el raïm. Un cop al celler, el raïm es va desrapar parcialment i va fermentar en dipòsits obert de ciment durant 30 dies.
Tot seguit, el vi Scala Dei Heretge 2021 es va trafegar a tines de roure francès de 4.000 litres, on hi va fer una criança de 15 mesos. Es va afinar durant 3 mesos en dipòsits de ciment abans de ser embotellat en juliol de 2023.
Aquest fabulós vi negre del Priorat combinarà de meravella amb receptes de carn, formatges curats i embotits.
Producció de 2.597 ampolles.
Decanteu el vi, pel cap baix, 2 hores abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Scala Dei Heretge és de color picota intens i brillant, amb rivet morat. Aquest vi negre criança forma llàgrimes àgils. |
|---|---|
| Al nas | La intensitat d'aquesta Carinyena de vinyes velles és excepcional. Records de gerds, groselles, cacau amarg, flors i espècies, amb profundes notes de garriga mediterrània i un fons mineral extraordinari. |
| A la boca | Aquest vi del celler Scala Dei és viu, fresc i tens com una corda de violí. Sensacional acidesa i vives notes afruitades, amb magnífics tanins i un equilibri admirable. Molt expressiu, amb l'empremta del terrer i un final llarguíssim i profundament mineral. |
| La nostra opinió personal | Una de les grans carinyenes del Priorat, el vi Scala Dei Heretge 2021 és un vi de categoria mundial. |
| ALTRES ANYADES | Scala Dei Heretge 2018: 94 punts Parker. 93 punts Enterwine. Decanter WWA 2022: Medalla de Plata i 92 punts. Scala Dei Heretge 2017: 98 punts Decanter. 92 punts Parker. 92 punts J. Suckling. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17ºC |
| S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 15 |
| Puntuació Parker | 93 |
| Puntuació Peñin | 94 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Altres guies | Decanter WWA 2021: 98 punts i Best in Show. Decanter WWA 2022: 92 punts i Medalla de Plata. |
| Mono-Varietal | Carinyena |
| Maridatges | Ànec, Arrosos de carn, Aus, Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns blanques a la graella, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges blaus, Formatges curats, Garrí, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Patés, Pernil ibèric de gla, Pollastre estofat, Pollastre rostit, Porc rostit, Risotto, Rostits, Sol, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Cariñena |
