Trispol 2020
Detalls
Trispol 2020
Ecológico
Elaborat pel celler Mesquida-Mora a la vila de Porreres, al cor de l'illa de Mallorca, Trispol és un cupatge de Cabernet Sauvignon, Syrah i Callet, procedent de vinyes de cultiu ecològic i agricultura biodinàmica.
Les vinyes de les varietats foranes tenen una mitjana d'edat de 35 anys, mentre que les de Callet tenen més de 60 anys.
Verema manual. Vinificació per separat segons la varietat. La maceració prefermentativa d'aquest vi negre criança amb DO Pla i Llevant i les dues fermentacions es van fer en dipòsits d'acer inoxidable. Tot seguit, Trispol 2020 va completar una criança de 12 mesos en dipòsits de fusta de 5.000 litres i bótes de roure francès de 225 litres.
Abans de sortir al mercat, aquest vi negre ecològic va reposar 12 mesos més al celler.
Com a curiositat, us comentem que, en mallorquí, "Trispol" és el nom del sòl d'una casa. Per això en l'etiqueta apareix el dibuix d'una rajola del terra hidràulic que forma el sòl (trispol) de la casa familiar.
| A la vista | El vi Trispol és de color vermell picota, brillant, amb reflexos violacis. Aquest vi negre ecològic de Pla i Llevant forma una llàgrima tintada i de caiguda lenta. |
|---|---|
| Al nas | Aromes franques i ben definides. Aquest cupatge de Cabernet Sauvignon, Syrah i Callet fa olor de fruita negra madura, que es barreja amb aromes florals, balsàmiques (eucaliptus) i molta vegetació silvestre. Al fons apareixen agradables notes de la criança (torrats, fumats i especiats). |
| A la boca | Aquest vi negre del celler Mesquida Mora és expressiu i transparent. Fruita negra madura, ben equilibrada amb la fusta, amb una bona acidesa i tanins dolços i saborosos. Bon final, de notable persistència, que deixa records de gerds, espècies i flors vermelles. |
| La nostra opinió personal | Un exemple de la nova fornada de vins mallorquins de qualitat, Trispol 2020 seduirà els aficionats exigents i inquiets. |
| ALTRES ANYADES | Trispol 2018: 90 punts Enterwine. Trispol 2017: 90 punts Enterwine. 93 punts Parker. Trispol 2014: 90 punts Enterwine. Trispol 2013: 90 punts Peñín. 90 punts Enterwine. Trispol 2010: 90 punts Peñín. |
| Anyada | 2020 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Pla i Llevant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Si |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Parker | 91 |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Callet 43%, Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 17%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles rostides, Cuina mallorquina, Estofats, Formatges d'ovella, Peix blau, Risotto, Rostits, Ternasco, Verdures farcides de carn, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
