Valtuille Cepas Centenarias 2022
Vi negre criança d'El Bierzo. Cupatge de Mencía, Alicante Bouschet, Bastardo i altres varietats negres amb 12 mesos de repòs en bóta i la resta en ampolla.
Detalls
Valtuille Cepas Centenarias 2022
El prestigiós celler Castro Ventosa, situat a la localitat de Valtuille de Abajo, és l'elaborador del vi Valtuille Cepas Centenarias, un vi negre que abans es deia Valtuille Cepas Viejas.
Elaborat per l'incomparable Raúl Pérez, un dels enòlegs més prestigiosos del món, la base d'aquest vi és la varietat autòctona Mencía, complementada amb Alicante Bouschet, Bastardo i altres varietats negres.
El raïm ve d’una sola vinya situada a Mata Los Pardos i formada per sòls d'argila i sorra, al cor de la DO Bierzo. La majoria dels ceps tenen més de 50 anys i produeixen molt poc raïm.
La verema es va fer a mà. Vinificació tradicional en tines de roure amb un 30% de la rapa, amb llargues maceracions. Tot seguit, aquest vi negre d'El Bierzo va fer una criança de 12 mesos en bótes de roure francès de 225 i 500 litres.
Finalment, el vi Valtuille Cepas Centenarias 2022 es va embotellar en maig de 2024 i va reposar més d'un any en ampolla abans de sortir al mercat.
Us recomanem que decanteu aquest gran vi negre d'El Bierzo, com a mínim, 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | Brillant i de capa alta, Valtuille Cepas Centenarias és de color cirera picota amb la vora morada. Aquest vi negre criança d'El Bierzo forma una elegant llàgrima densa i tintada. |
|---|---|
| Al nas | Expressiva mineralitat, fresca i suggerent. Aquest cupatge de Mencía, Alicante Bouschet, Bastardo i altres varietats blanques té un nas molt pur, amb records de fruita negra i vermella ben madura, amb tocs florals de violeta i cremosos i agradables torrats. Delicat fons de regalèssia i frescos balsàmics. |
| A la boca | Perfecte equilibri entre potència, expressió i frescor. Aquest vi del celler Castro Ventosa té una textura carnosa, un cos notable, i una fruita de primera qualitat acompanyada de la mineralitat del Bierzo, profunda i atlàntica. Els tanins són vius, trempats i saborosos. Fabulosa acidesa i final llarg i persistent amb regust d'espècies, torrats i sensacions florals. |
| La nostra opinió personal | L'excepcional vi Valtuille Cepas Centenarias 2022 és com un gran Borgonya, però amb un caràcter més terrós i mineral. |
| ALTRES ANYADES | Valtuille Cepas Centenarias 2021: 96 punts Enterwine. 94 punts Peñín. 97+ punts Parker. Valtuille Cepas Centenarias 2020: 94 punts Enterwine. 94 punts Peñín. 97 punts Parker. Valtuille Cepas Centenarias 2019: 94 punts Enterwine. 98 punts Parker. Valtuille Cepas Centenarias 2018: Monovarietal Mencía. 94 punts Enterwine. 97/97+ punts Parker. Valtuille Cepas Centenarias 2016: 94 punts Enterwine. Valtuille Cepas Centenarias 2015: 94 punts Enterwine. 96+ punts Parker. Valtuille Cepas Centenarias 2014: 95 punts Enterwine. 96 punts Parker. Valtuille Cepas Centenarias 2013: 93 punts Enterwine. 93 Parker. 93 Peñín. Valtuille Cepas Centenarias 2012: 92 punts Parker. 93 punts Peñín. 93 punts Enterwine. Valtuille Cepas Viejas 2010: 94 punts Parker. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Bierzo |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Parker | 95 |
| Puntuació Peñin | 95 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 95 |
| Percentatge de Varietat | Mencía, Alicante Bouschet, Bastardo, otras variedades. |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Escudella, Estofats, Formatges curats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Bombolla fina i fresc, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Mencía |
