Viñas del Vero Violeta 2023
Detalls
Viñas del Vero Violeta 2023
Produït pel celler Viñas del Vero, el vi Viñas del Vero Violeta neix a la DO Somontano.
Cupatge de Syrah i Garnatxa, s'elabora amb raïm procedent de vinyes pròpies ben exposades al sol, cosa que fa possible una maduració lenta i progressiva de la fruita.
Veremat en el moment òptim de maduració, el raïm va ser refrigerat en arribar al celler i cada varietat es va vinificar per separat. Primer de tot, aquest vi negre del Somontano va macerar i fermentar amb les pells en dipòsits d'acer inoxidable.
Tot seguit, el vi Viñas del Vero Violeta 2023 va ser trasbalsat a bótes de roure francès i americà, on va fer una criança de 7 mesos. Acabat el procés, va reposar unes setmanes, es va clarificar amb albúmina d'ou i es va filtrar amb terres.
Preneu-lo amb plats de carns i receptes de cuina oriental ben especiades.
| A la vista | El vi negre Viñas del Vero Violeta és de color porpra amb rivet violaci. Aquest vi negre del Somontano és net i brillant. |
|---|---|
| Al nas | Aromàticament intens, destaquen les aromes a fruita de bosc madura, amb un fons balsàmic, herbaci i mineral, amb records de regalèssia, xocolata, flors i eucaliptus. En aquest vi de Syrah i Garnatxa també hi ha notes de cafè torrat. |
| A la boca | Entrada amable, amb un pas per boca potent, ampli i carnós. De tanicitat notable, amb tacte sedós i acidesa fresca. Aquest vi del celler Viñas del Vero té un regust mig-llarg, amb records aromàtics de prunes negres molt madures, notes balsàmiques i un punt de menta. |
| La nostra opinió personal | Fresc i estructurat, amb un aire mediterrani, el vi Viñas de Vero Violeta 2023 és molt bo. |
| ALTRES ANYADES | Viñas del Vero Violeta 2022: 90 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Viñas del Vero Violeta 2021: 92 punts Enterwine. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Somontano |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes |
| nbre. de mesos en bóta | 7 |
| Puntuació Peñin | 90 |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta, Syrah. |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Calereta, Carn de bou, Carns blanques rostides, Civet, Escudella, Estofats, Formatges de cabra, Garrí, Llegums, Plats especiats, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Fresc i sec, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar |
