Cair Selección La Aguilera 2021
Vino tinto crianza de la Ribera del Duero. Monovarietal de Tempranillo con 14 meses de reposo en barricas de roble francés y americano.
Detalles
Cair Selección La Aguilera 2021
Nueva añada del vino Cair Selección La Aguilera, un tinto elaborado por la bodega Dominio de Cair, el proyecto de Luis Cañas en la DO Ribera del Duero.
La añada 2021 es un monovarietal de Tempranillo. Las uvas de proceden de viñedos viejos de más de 45 años situados a 800 metros de altitud.
La uva se vendimia a mano y se somete a una meticulosa selección en la misma cepa y otra a su llegada a la bodega. La vinificación empieza por una maceración en frío y sigue con la fermentación alcohólica, que se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
La fermentación maloláctica la realiza en barricas de roble francés y americano, un 50% nuevas y un 50% usadas, donde posteriormente, el vino tinto Cair Selección La Aguilera 2021 reposará durante 14 meses.
Una vez embotellado, este vino tinto de la Ribera del Duero continuará su crianza en la botella durante un mínimo de 12 meses antes de estar listo para su comerciailización.
Este vino tinto crianza acompañará muy bien recetas de carne.
| A la vista | El vino tinto Cair Selección La Aguilera presenta un atractivo color picota con bordes violáceos. Este vino tinto crianza de la Ribera del Duero es brillante y limpio, de capa alta. |
|---|---|
| En nariz | Después de unos primeros tostados con alguna traza mineral, este vino de Tempranillo se expresa con una intensa fruta negra madura entremezclada con aromas florales y recuerdos de monte bajo. Al abrirse, aparecen las notas de la crianza; cremosos, especies picantes como pimienta negra, cacaos y muchos más tostados. Se aprecia un buen fondo balsámico. |
| En boca | Este crianza de la bodega Dominio de Cair tiene un recorrido sedoso, carnoso y muy sabroso, con la fruta y la madera bien equilibradas. Elegantes taninos y excelente acidez. Final largo con una buena carga frutal y recuerdos especiados y balsámicos. |
| Nuestra opinión personal | El vino Cair Selección La Aguilera 2021 es un Ribera elegante y aromático. |
| OTRAS AÑADAS | Cair Selección La Aguilera 2020: 93 puntos Enterwine. 92 puntos Peñín. Cair Selección La Aguilera 2019: 93 puntos Enterwine. 91 puntos Peñín. Cair Selección La Aguilera 2017: 92 puntos Enterwine. 89 puntos Decanter 2022, Medalla de Bronce. Cair Selección La Aguilera 2016: 94 puntos Enterwine. 87 puntos Decanter 2021, Medalla de Bronce. Cair Selección La Aguilera 2015: 94 puntos Enterwine. Cair 2014: 92 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. Medalla de Oro en el Citadelles du Vin International Competition 2017. Cair 2013: 92 puntos Enterwine. Igual puntuación en guía Peñín. Cair 2012: 93 puntos Enterwine. Medalla de Oro en el Concurso Internacional Citadelles du Vin. Cair 2011: 93 puntos Peñín y 92 puntos Enterwine. Cair 2010: 92 puntos Peñín. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés y americano |
| nº de meses en barrica | 14 |
| Puntuación Peñin | 92 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Otras guías | J. Suckling: 91 puntos. |
| Mono-Varietal | Tempranillo |
| Maridajes | Asados, Carnes blancas asadas, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Cochinillo asado, Cordero asado, Jamón Ibérico de Bellota, Quesos de oveja, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
| Uvas Tintas | Tempranillo |
