Dido La Universal 2023
Vino tinto ecológico del Montsant. Coupage de 4 variedades con una crianza de 14-16 meses en tinas de cemento y barricas.
Detalles
Dido La Universal 2023
Ecológico
El vino Dido La Universal lo elabora la bodega Venus La Universal a partir de uvas procedentes de sus 10 ha repartidas en los alrededores de Falset, en la DO Montsant.
Para la elaboración de este vino tinto ecológico, Sara Pérez y René Barbier han seleccionado las mejores uvas de Garnacha y Syrah, con una pequeña aportación de Merlot y Cabernet Sauvignon. La variedad protagonista es, sin duda la Garnacha, acompañada por un 20% de Syrah, ambas plantadas sobre suelos de “sauló”, los típicos terrenos de granito arenoso de esta zona de Cataluña.
Después de una breve maceración con las bayas enteras, se realiza la fermentación alcóholica en depósitos. Posteriormente, para obtener la característica expresión amable de esta fruta y su terroir, un 40% del vino tinto Dido La Universal 2023 reposa en barricas de diferentes tamaños. El resto del vino realiza la crianza en tinas de cemento. En ambos casos, la crianza se alarga durante un periodo de 14-16 meses.
Finalizada la crianza, se realiza el coupage definitivo y, tras el embotellado, este vino tinto del Montsant permanece reposando un tiempo en la botella.
Amable y sabroso vino tinto con crianza que recomendamos decantar unos 30 minutos antes de consumir.
| A la vista | El vino tinto Dido La Universal tiene un bonito y brillante color cereza roja con bordes violáceos. Este vino tinto ecológico del Montsant forma una marcada lágrima tintada. |
|---|---|
| En nariz | Este coupage de Garnacha, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon ofrece un conjunto expresivo, fresco y goloso. Las notas minerales y de hierbas aromáticas de monte bajo mediterráneo afloran en primer lugar. Entre notas especiadas y de ligeros tostados, aparece la fruta, mucha fruta roja jugosa y fresca, intensa, y aromáticas flores de color. |
| En boca | De entrada amplia y envolvente, el largo recorrido de este tinto de la bodega Venus La Universal es muy sabroso y equilibrado, con una fresca y viva acidez. Marcado carácter frutal, con mucha fruta muy jugosa, que gracias a los matices de las distintas crianzas, presenta sabrosos toques golosos entremezclados con frescos balsámicos. Buena intensidad y dulces taninos. Largo y persistente final afrutado con toques minerales. |
| Nuestra opinión personal | El vino Dido La Universal 2023 es muy sabroso, con una fresca expresión de la fruta, llena de matices. Un vino muy auténtico. |
| OTRAS AÑADAS | Dido La Universal 2022: 91 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Dido La Universal 2021: 92 puntos Enterwine. Dido La Universal 2020: 92 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Dido La Universal 2019: 93 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. 93 puntos en la Guía Peñín. Dido La Universal 2018: 92 puntos Enterwine. 93+ puntos Parker. 92 puntos en la guía Peñín. Dido La Universal 2017: 92 puntos Enterwine. 93+ puntos Parker. 92 puntos en la guía Peñín. Dido La Universal 2016: Crianza 16 meses. 92 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. 91 puntos Peñín. Dido La Universal 2015: 93 puntos Enterwine. 92 puntos Peñín. Dido La Universal 2014; Obtuvo 92 puntos Parker y 93 puntos en la Guía Peñín. Dido La Universal 2013: 93 puntos Parker. Igual puntuacion para la Guía de Vinos Peñín. |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Montsant |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 14 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en distintos recipientes |
| nº de meses en barrica | 14-16 |
| Puntuación Parker | 93 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Garnacha Tinta, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon. |
| Maridajes | Ahumados, Aperitivos, Caldereta, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Chocolate, Embutidos, Jamón Ibérico de Bellota, Parrillada de verduras, Patés, Pato, Pica-pica, Quesos semicurados, Setas, Steak Tartare |
| Gustos | Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Aperitivos, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Tapeo |
