La bodega Mas Sersal nos sorprende con una propuesta de lo más atractiva: el vermut Estones Vermut PX, el único vermut de Pedro Ximénez hecho en Cataluña.

Originaria del sur de España, la presencia de la variedad Pedro Ximénez en Cataluña se concentra en pequeñas zonas del Priorat y la Terra Alta, en la provincia de Tarragona.

Después de una vinificación cuidadosa, el vino base se crió con sus lías durante 12 meses y después hizo una crianza oxidativa a sol y serena durante 12 meses más. A continuación, este vermut blanco de la Terra Alta maceró con una selección de plantas botánicas. Finalmente, se encabezó con alcohol vínico hasta los 18º de graduación y se endulzó con azúcar y caramelo (80 gramos/litro).

De color ambarino oscuro, el vermut Estones Vermut PX tiene una nariz compleja y original, que exhibe notas ajerezadas, un fondo mineral, ricos aromas de especias, cítricos confitados y un toque de hierbas amargas. El paladar de este vermut de Pedro Ximénez es goloso, noble y sorprendentemente fresco, teniendo en cuenta su graduación. El dulzor se equilibra con las notas amargas y los recuerdos de crianza oxidativa, con un final largo y complejo.