Garnatxa de Cims de Porrera 2021
Vino tinto con crianza del Priorat. Monovarietal de Garnacha de viñas viejas criado durante 16 meses en barricas de roble francés.
Detalles
Garnatxa de Cims de Porrera 2021
Nueva añada del vino Garnatxa de Cims de Porrera, todo un referente de la DOQ Priorat.
Está elaborado con uvas de Garnacha procedentes de viñedos de 40 a 100 años de edad, plantados en empinadas pendientes de llicorella, pizarra roja y negra descompuesta. Los viñedos, propiedad de viticultores locales, están supervisados por la bodega Cims de Porrera.
La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas de 12 kilos para evitar su deterioro. Una vez llegados a la cooperativa de Porrera, lugar donde se vinifican, los racimos se despalillan y fermentan, período durante el cual se realizan bazuqueos diarios y remontadas, para conseguir un vino con mayor concentración aromática.
Posteriormente, el vino tinto Garnatxa de Cims de Porrera 2021 se trasiega a barricas de roble francés de 225 litros, donde realiza una crianza de 16 meses. Una vez en botella, reposa un tiempo en bodega antes de salir al mercado.
Este gran vino tinto crianza del Priorat debería decantarse 1 hora antes de servirlo, como mínimo.
| A la vista | El vino Cims de Porrera Garnatxa presenta un bonito color cereza con ribetes granatosos con algún reflejo violáceo y capa media alta. Muy brillante en copa con formación de lágrima ligeramente coloreada. |
|---|---|
| En nariz | Aromáticamente muy expresiva, esta Garnacha del Priorat huele a frutos del bosque, con notas mentoladas y especias dulces sobre un fondo mineral. A medida que se va abriendo, los aromas de crianza se hacen más presentes, con ligeros tostados, ahumados y alguna nota de cuero nuevo, con un perfume de chocolate muy sutil. |
| En boca | Tiene carácter y un paso elegante, amplio y sabroso. Este vino de la bodega Cims de Porrera es profundo, con taninos nobles, acidez equilibrada y un final algo largo, sutilmente amargoso y especiado. Por vía retronasal retornan frutos negros en licor, mineralidad, balsámicos y finos tostados. |
| Nuestra opinión personal | El vino tinto Garnatxa de Cims de Porrera 2021 es una profunda expresión del Priorat, excelente con recetas contundentes. |
| OTRAS AÑADAS | Garnatxa de Cims de Porrera 2015: 93 puntos Enterwine. Garnatxa de Cims de Porrera 2013: 93 puntos Enterwine. Garnatxa de Cims de Porrera 2011: 94 puntos Enterwine. Garnatxa de Cims de Porrera 2009: 93 puntos Enterwiner. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Priorat |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 15 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | una hora antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 16 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Mono-Varietal | Garnacha Tinta |
| Maridajes | Arroces caldosos, Arroces de carne, Aves, Caldereta, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Cochinillo asado, Cordero asado, Estofados, Platos especiados, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Porque sí |
| Uvas Tintas | Garnacha Tinta |
