El vino Ostatu Escobal es un tinto de la DOCa Rioja elaborado por la bodega Ostatu que pertenece a la gama de “Vinos Singulares”, que reflejan el terruño y las características de cada añada.

Monovarietal de Tempranillo procedente de la parcela conocida como Marbella, o Escobal, un viñedo de unos 25 años de edad plantado a unos 550 metros de altitud y orientado a suroeste. Las viñas están cultivadas según las pautas de la agricultura ecológica certificada. Los suelos están formados por una combinación de arenas calizas y cascajos; en una zona de clima mediterráneo con influencia atlántica.

La vendimia se realiza a mano, seleccionando las mejores uvas en el campo y en las instalaciones. La uva se despalilla y se deja macerar en frío en ambiente carbónico. La fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable, con ligeros remontados, durante 14 días. El vino tinto Ostatu Escobal 2022 hizo la fermentación maloláctica en tinas de roble francés, donde posteriormente reposó durante 16 meses.

Recomendamos airear este vino tinto ecológico de Rioja unos 30 minutos antes de servirlo