Ostatu Escobal 2022
Vi negre ecològic de La Rioja. Monovarietal de Tempranillo amb 16 mesos de criança en tines de roure francès.
Detalls
Ostatu Escobal 2022
Ecológico
El vi negre Ostatu Escobal de la DOCa Rioja és un dels "Vins Singulars" de Bodegas Ostatu, una col·lecció que posa de relleu els millors terrers del celler i ressalta les característiques de cada anyada.
Monovarietal de Tempranillo, el raïm prové de la vinya Escobal, a uns 550 metres d'altitud, plantada amb ceps d'uns 25 anys d'edat. Treballats seguint tècniques d'agricultura ecològica, els ceps creixen en sòls de calissa i cascall, sota un clima mediterrani amb influències atlàntiques.
Collit a mà i triat a la vinya i al celler, el raïm es va desrapar i va macerar en fred abans de fermentar en dipòsits d'acer inoxidable amb remuntades lleugeres. Tot seguit, el vi negre Ostatu Escobal 2022 va fer la malolàctica en tines de roure francès i hi va envellir durant 16 mesos.
És aconsellable obrir aquest vi negre ecològic de La Rioja mitja hora abans de servir-lo.
Preneu-lo amb plats de cullera i carns rostides.
| A la vista | El vi negre Ostatu Escobal és de color picota amb la vora violeta. Aquest vi negre ecològic de La Rioja forma una llàgrima marcada. |
|---|---|
| Al nas | Expressiu i profund, aquest Tempranillo fa olor de móres, cassís i nabius madurs, amb notes cítriques i balsàmiques i elegants records florals i minerals. |
| A la boca | Afruitat i molt fresc, aquest vi de bodega Ostatu és ple de vida. Pas carnós i saborós, amb una acidesa esmolada, tanins vibrants i un fons balsàmic molt expressiu. Final mitjà amb un regust especiat. |
| La nostra opinió personal | Fresc i llaminer, el vi Ostatu Escobal 2022 evolucionarà bé a l'ampolla. |
| ALTRES ANYADES | Ostatu Escobal 2021: 91 punts Enterwine. Ostatu Escobal 2019: 92 punts Enterwine. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Rioja |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 16 |
| Puntuació Peñin | 92 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Mono-Varietal | Tempranillo |
| Maridatges | Arrosos de carn, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Formatges de vaca, Llegums, Peix blau, Risotto, Verdures, Xai a la graella, Xai rostit |
| Gustos | Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | De tapes, Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
