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Vino Tinto Sòtil 2020

Vino tinto ecológico de la Tierra de Mallorca monovarietal de Callet con 10 meses de crianza en barricas de roble francés.

Crianza. 10 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 12,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: VT Mallorca
Variedades: Callet,
Bodegas: Mesquida Mora
91 91

Disponibilidad: En existencias

32,50 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Sòtil, que la bodega Mesquida Mora nos ofrece como  expresión pura de la variedad autóctona balear por excelencia, la Callet. Un monovarietal cuyas uvas proceden de viñedos de cultivo ecológico y que siguen las pautas de la agricultura biodinámica. Se sigue un almanaque tradicional dando absoluta prioridad a los ciclos lunares para fijar las tareas propias del campo. Se utilizan cubiertas vegetales de materiales autóctonos y, como fertilizante, se usa tanto compost como preparados biodinámicos e infusiones de plantas medicinales.

Su elaboración inicia con una vendimia manual seleccionando los granos en la misma planta. Todo el proceso fermentativo y las maceraciones se realizan en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Finalizados estos procesos, el vino tinto Sòtil 2020, reposará durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés.

El nombre de este vino con denominación VT Mallorca, tiene un significado metafórico. La palabra sòtil designa la cubierta de una vivienda, o la parte superior que la encierra; sería el espacio sobre el que se colocan las tejas y la propia estancia inferior. En este vino de las Baleares, se quiere hacer el paralelismo entre suelo y cielo, el cielo, la cúpula que encierra las viñas, bajo el cual nace, crece y se desarrolla el fruto que terminará concentrado en una botella.

Un vino tinto ecológico de Mallorca de producción muy limitada, unas 3.000 botellas.

Información adicional
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A la vista

El vino tinto Sòtil presenta un color rojo picota con destellos rubíes, de capa media. Este vino tinto con crianza forma una lágrima tintada, de goteo lento en la copa.

En nariz

Aromas francos y equilibrados para esta Callet de Mallorca. Intenso carácter varietal con la fruta roja madura, incluso con apuntes de compotas, y algunos florales. A medida que se abre, se descubren aromas más complejos desarrollados por el tiempo de crianza, tostados finos, maderas nobles y notas especiadas, más bien dulzonas y con un clavo bastante presente. Un marcado fondo balsámico acaba de redondear el conjunto.

En boca

Entrada vigorosa, intensa y fresca. Sensaciones sabrosas, afrutadas de varietales y frutos de bosque, con delicados matices balsámicos y especiados, como de canela y pimienta aromática jamaicana. Los taninos han adquirido un buen punto de maduración, se aprecian dulzones y amables, están bien integrados. Este vino de la bodega Mesquida Mora tiene muy buena acidez. Final largo, agradable y suave, con notas especiadas, de nuevo esa pimienta jamaicana.

Nuestra opinión personal

Vivo, fresco y mediterráneo. Las variedad autóctonas de Mallorca tienen un enorme potencial. El vino Sòtil 2020 es la mejor prueba.

OTRAS AÑADAS

Sòtil 2019:

91 puntos Enterwine.

Sòtil 2018:

91 puntos Enterwine.

Sòtil 2016:

90 puntos Enterwine.

Sòtil 2015:

90 puntos Enterwine.

Sòtil 2013:

90 puntos Enterwine.

Sòtil 2011;

Obtuvo 90 puntos en la Guía Peñín y 90 puntos Enterwine.

Añada 2020
Tipo de vino Tinto
D.O. VT Mallorca
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 20 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos Si
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 10
Puntuación Enterwine 91
Puntuación media 91
Mono-Varietal Callet
Maridajes Asados, Caza de pelo, Caza de pluma, Cocina mallorquina, Cordero asado, Estofados, Legumbres, Quesos de oveja
Gustos Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Comida de negocios, Porque yo lo valgo, Reunión familiar
Opiniones
1 Opinión
sotil tinto
Valoración
Con una gran pureza y expresividad en boca, este vino deja largos y emocionantes recuerdos de fruta, tierra y hierbas. Su delicadeza no os dejará indiferentes.
Opinión por (Publicado en 3 de mayo de 2019)
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