Arrayán Graciano 2019
Vi negre ecològic de la DO Méntrida. Monovarietal de Graciano amb 12 mesos de criança en bótes de roure francès.
Detalls
Arrayán Graciano 2019
Ecológico
Us presentem Arrayán Graciano, un original vi negre del celler Bodegas Arrayán, nom de referència a la DO Méntrida.
Monovarietal de Graciano, varietat originària de La Rioja que se sol fer servir en cupatges, el raïm prové de ceps de conreu ecològic empeltats en ceps de Merlot. Formada per sòls sorrencs, la vinya, Finca La Verdosa, és a uns 500 metres d'altura.
El raïm es va collir a mà i va macerar durant 2 hores abans de fermentar espontàniament a temperatura controlada. Després de macerar durant un dies, el vi engre Arrayán Graciano 2019 va fer una criança de 12 mesos en bótes de roure francès de 225 litres.
Un cop embotellat, aquest vi negre criança va reposar un temps més abans de sortir al mercat.
Preneu aquest vi negre ecològic de Méntrida amb carn, pasta, arrossos, formatges curats i embotits.
| A la vista | El vi negre Arrayán Graciano és de color picota intens amb reflexos morats. Aquest vi negre de Méntrida forma llàgrimes denses. |
|---|---|
| Al nas | Aquest monovarietal de Graciano suggereix aromes de fruita negra, típiques de la varietat, amb un fons de regalèssia i espècies i delicades notes minerals. |
| A la boca | Té un pas vius i esmolat, amb l'acidesa típica de la varietat, uns tanins rodons i fruita de qualitat, delicadament realçada per notes especiades i torrades. Aquest vi de Bodegas Arrayán té un final fresc i net. |
| La nostra opinió personal | Un vi amb personalitat, Arrayán Graciano 2019 es un impecable Graciano de Méntrida, varietat poc habitual i atractiva. |
| Anyada | 2019 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Méntrida |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Graciano |
| Maridatges | Arrosos de carn, Carn de bou, Carns blanques a la graella, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Formatges curats, Formatges semicurats, Gall dindi rostit, Garrí, Graellada de verdures, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Pernil ibèric de gla, Pollastre rostit, Porc rostit, Risotto, Rostits, Ternasco, Verdures farcides de carn, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Barbacoa, De tapes, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Graciano |
