Arrayán Graciano 2019
Vino tinto ecológico de la DO Méntrida. Monovarietal de Graciano con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Detalles
Arrayán Graciano 2019
Ecológico
Os presentamos el vino Arrayán Graciano, un tinto monovarietal elaborado por las Bodegas Arrayán a partir de uvas procedentes de la Finca La Verdosa, en el termino municipal de Santa Cruz del Retamar, en Toledo, dentro de la DO Méntrida.
Las uvas de la variedad Graciano se seleccionan de cepas injertadas sobre cepas de Merlot, unas viñas de cultivo ecológico plantadas sobre suelos arenoso a poco más de 500 metros sobre el nivel del mar.
Vendimia manual y seleccionada. Las uvas se encuban por gravedad en depósitos de acero inoxidable donde realizan una maceración prefermentativa durante 2 días. A continuación, realiza la primera fermentación de forma espontánea controlando la temperatura y se deja macerar un total de 20 días. Finalmente, el vino tinto Arrayán Graciano 2019 realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
Una vez embotellado, este vino tinto con crianza permanece unas semanas en el botellero de la bodega.
Un vino tinto ecológico de Méntrida perfecto para acompañar comidas a base de carnes, pastas o arroces, quesos curados o embutidos.
| A la vista | El vino tinto Arrayán Graciano presenta un color cereza picota intenso, de capa media. Este vino tinto de Méntrida forma lágrimas glicéricas. |
|---|---|
| En nariz | Este monovarietal de Graciano es una explosión de fruta negra, típica de la variedad, muy equilibrada con las notas de la madera. Sobre un sabroso fondo especiado, aparecen ligeras notas balsámicas con una notable regaliz. |
| En boca | Entrada amplia y directa que da paso a un largo y sabroso recorrido. Textura sedosa. La fruta aparece en perfecto equilibrio con las maderas más cremosas y un agradable toque tostado. Taninos suaves y pulidos. Buena y viva acidez que refresca y alarga el recorrido de este vino de las Bodegas Arrayán. Largo y fresco final de agradable recuerdo frutal por vía retronasal y que nos deja un postgusto de sabrosos tostados. |
| Nuestra opinión personal | El vino Arrayán Graciano 2019 es un original e impecable Graciano de Méntrida. Una propuesta tan poco común como atractiva. |
| Añada | 2019 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Méntrida |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 14 |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Mono-Varietal | Graciano |
| Maridajes | Arroces de carne, Asados, Carne de Buey, Carnes blancas a la parrilla, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Cerdo asado, Cochinillo asado, Cordero asado, Embutidos, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Legumbres, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Pavo asado, Pollo asado, Quesos curados, Quesos semicurados, Risotto, Ternasco asado, Verduras rellenas de carne |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Barbacoa, Cena con amigos, Porque sí, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo |
| Uvas Tintas | Graciano |
