Auditori 2020
Detalls
Auditori 2020
Ecológico
Produït per Acústic Celler, projecte del prestigiós enòleg Albert Jané, el vi negre Auditori és un gran monovarietal del Montsant que reflecteix meravellosament el terrer d'origen i que, a més, ens arriba en una gran anyada.
Monovarietal de Garnatxa, aquest vi negre ecològic s'elabora a partir de ceps d'edats entre 70 i 90 anys procedents de tres finques amb sòls formats per sorres, argiles, còdols i pissarres.
Verema manual, amb selecció del raïm a la planta i al celler. La maceració va durar 15 dies, i la primera fermentació va tenir lloc en dipòsits d'acer inoxidable. Després d'un premsat lleuger, el vi va passar a bótes de roure francès de 2n a 4t any, on el vi negre Auditori 2020 va fer la fermentació malolàctica i va reposar durant 12 mesos.
Finalment, aquest vi negre criança no va ser filtrat ni clarificat.
Producció limitada. Sols 2.723 ampolles.
Decanteu aquest vi negre del Montsant 2 hores abans de servir-lo, com a mínim.
| A la vista | Aquest vi negre criança del Montsant és de color cirera picota amb reflexos violacis. El vi negre Auditori és molt brillant i net en copa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de Garnatxa de vinyes velles és afruitat i complex i profund. Aromes de fruita negra madura, fruitetes silvestres, records florals sobre un fons mineral. També trobem espècies dolces, clau, herbes aromàtiques, tocs balsàmics, cacau amarg, regalèssia i fins torrats. |
| A la boca | L'entrada en boca és viva, exaltant, amb un pas estructurat, carnós i ampli, d'acidesa equilibrada i tanins valents. Aquest vi d'Acústic celler té un final molt llarg, gairebé emocionant, amb aromes de fruita negra, regalèssia, suaus balsàmics i subtils torrats per via retronasal. |
| La nostra opinió personal | Màgic i inspirador. el vi Auditori 2020 és superlatiu. Una Garnatxa de gran categoria. |
| ALTRES ANYADES | Auditori 2019: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 93 punts Parker. Auditori 2018: 92 punts Enterwine. 93 punts Peñín. 91 punts Parker. Auditori 2017: 94 punts Enterwine. 94 punts Peñín. 95 punts Miquel Hudin. 94 punts Gilbert & Gaillard 2021, Medalla d'Or. 94 punts en els Premios AkataVino CIVAS 2021 i Medalla d'Or. Auditori 2016: 94 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Auditori 2015: 93 punts Enterwine. 94 punts Peñín. Auditori 2014: 95 punts Enterwine. 94 punts Peñín. Decanter 96/100 punts, escollit "Millor Garnatxa del món". Auditori 2013: 95 punts Enterwine. 94 punts Parker i 92 punts Peñín. Wine Spectator: 93/100 punts. Auditori 2011: 92 punts Parker i 93 punts a la Guía Peñín Auditori 2010: 94 punts a la Guía Peñín |
| Anyada | 2020 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Parker | 93 |
| Puntuació Peñin | 94 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Garnatxa |
| Maridatges | Caça de pèl, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Civet, Embotits, Escudella, Formatges curats, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco, Xocolata |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc |
