Braó 2021
Vi negre ecològic del Montsant. Cupatge de Samsó i Garnatxa de vinyes velles amb 12 mesos de criança en bótes de roure francès.
Detalls
Braó 2021
Ecológico
Emparat per la DO Montsant, el vi Braó està elaborat per Acústic Celler, un dels projectes de l'enòleg Albert Jané.
És un cupatge de les varietats tradicionals Samsó (Carinyena) i 10% Garnatxa, procedents de vinyes molt velles de baixíssima producció, plantades fa 60 anys en sòls molt pedregosos i pobres en matèria orgànica. Aquest vi surt al mercat amb certificació ecològica.
El raïm es va collir a mà, seleccionant-lo a la vinya i al celler. Després de macerar durant un temps amb remuntades diàries, el most va fermentar i, tot seguit, el vi va ser trasbalsat a bótes de roure francès noves i de 2n any. En aquests recipients, el vi Braó 2021 va fer la malolàctica i va reposar durant 12 mesos. Es va embotellar sense filtrar ni clarificar.
Cal fer notar que aquest vi negre del Montsant està elaborat amb un respecte absolut per la tradició i el terrer.
Decanteu aquest vi negre criança, pel cap baix, 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Braó és de color picota amb reflexos color robí. Aquest vi negre criança forma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | Intens i profund, aquest vi de vinyes velles de Carinyena i Garnatxa necessita temps per a expressar-se. A copa parada hi ha notes balsàmiques i tocs minerals, pissarra i pedra, molt elegants; a poc a poc apareix la fruita madura, que va guanyant protagonisme. Prunes negres, móres i gerds es barregen amb records torrats, notes cremoses de vainilla i canyella, i aromes de garriga mediterrània. |
| A la boca | Elegant intensitat i expressiva profunditat. Aquest vi d'Acústic Celler té una textura vellutada i una estructura sòlida. Fruita negra i vermella delicadament especiada, amb agradables tocs florals i balsàmics, i apunts de cacau i cafè, tot amarat d'un notable esperit mineral. Molt bona acidesa i tanins madurs, saborosos i integrats. Llarg final, molt persistent. |
| La nostra opinió personal | Una de les millors expressions del Montsant, complex i ple de matisos, el vi Braó 2021 és un magnífic acompanyant de plats de caça o formatges curats. |
| ALTRES ANYADES | Braó 2019: 92 punts Enterwine. 92 punts Parker. 94 punts Guía Peñín. MIquel Hudin 94 punts. 9,55/10 punts en la Guía de Vins de Catalunya 2020. Braó 2017: 92 punts Enterwine. 93 punts Guía Peñín. MIquel Hudin el va puntuar amb 94/100. Braó 2016: 92 punts Enterwine. 93 punts en la Guía Peñin. 91 punts J. Suckling. 9,64/10 punts en la Guía de Vins de Catalunya 2020. Braó 2015: 93 punts Enterwine. 92 punts Wine Spectator i en la Guía Peñín. 91 punts Gilbert & Gaillard. 91 punts Andreas Larsson. 9,57/10 punts en la Guia de Vins de Catalunya 2019. Braó 2014: Enterwine 93. Peñín 90. Braó 2013: 93 punts Peñín i 93 Wine Spectator. Braó 2012: 92 punts Parker i 93 punts Peñín. Braó 2011: 91 punts Parker i 93 punts Peñín. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Samsó 90%, Garnacha 10%. |
| Maridatges | Caça de pèl, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Pollastre estofat, Rostits, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Garnacha Tinta, Samsó |
