Bembibre 2018
Vi negre criança d'El Bierzo. Monovarietal de Mencía amb 15 mesos de criança en bótes de roure francès i 24 mesos en ampolla.
Detalls
Bembibre 2018
Elaborat pel celler Dominio de Tares, Bembibre s'elabora a partir de sis vinyes velles de gran qualitat.
Situats a Valtuille de Arriba, al cor de la DO Bierzo, els ceps de Mencía estan plantats en costers amb sòls de grava i pissarra. La mitjana d'edat dels ceps és de 80 anys.
El raïm es va collir a mà en caixes de 15 kg. Un cop a celler, va passar per la taula de selecció manual, on es va seleccionar la millor fruita. Esgranats i espremuts, els grans van fermentar en dipòsits d'acer inoxidable durant 25 dies, fent remuntades per aconseguir una major extracció varietal.
Tot seguit, Bembibre 2018 es va trasbalsar a bótes de roure francès Allier, on va fer la fermentació malolàctica i una criança de 15 mesos.
Finalment, aquest vi negre d'El Bierzo va ser embotellat per decantació i sense filtrar. Abans de sortir al mercat, va reposar 24 mesos més a l'ampolla.
Decanteu aquesta Mencía d'El Bierzo, com a mínim, mitja hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Bembibre de Dominio de Tares és de color cirera picota amb el rivet violaci. Aquest vi negre criança és net i brillant, i forma llàgrimes acolorides a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Intens i complex, amb destacada presència d'aromes de cireres, nabius, gerds i un punt de pruna negra. Aquesta Mencía sorprèn amb refinats tocs de violetes, roses i un punt de pebre vermell i taronja de sang. Tot sobre un fons herbaci amb pinzellades de tabac i sàndal. |
| A la boca | Aquest vi negre criança del celler Dominio de Tares és ampli, rotund i substancial. Té una acidesa excel·lent i uns tanins vellutats. Llarg, amb records aromàtics a fruita madura en el retronasal, juntament amb mentolats, cacaus, notes fèrriques i sanguínies i records minerals i terrosos. Interesantíssim i molt saborós. |
| La nostra opinió personal | Una de les millors expressions de la Mencía d'El Bierzo, Bembibre 2018 és un vi que val la pena conèixer. Combinarà de meravella amb plats de caça (un bon civet de senglar) i rostits de llarga cocció. |
| ALTRES ANYADES | Bembibre 2017: 93 punts Enterwine. 94 punts en la Guía Peñín. Bembibre 2016: 94 punts Enterwine. 93 punts en la Guía Peñín. Bembibre 2015: 94 punts Enterwine. 90 punts Parker. Bembibre 2012: 94 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Bembibre 2011; 93 punts en la Guía Peñín. 94 punts Enterwine. Bembibre 2010: 90 punts Parker. 92 punts Wine Enthusiast Magazine. Bembibre 2009: 91 punts Peñín. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Bierzo |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès d'Allier |
| nbre. de mesos en bóta | 15 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Mono-Varietal | Mencía |
| Maridatges | Aus, Caça de pèl, Caça de ploma, Calereta, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Garrí, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Mencía |
-
Dominio de Tares Godello 2024Special Price 16,20 € Regular Price 17,50 €
