Dominio de Tares Cepas Viejas 2023
Vi negre criança d'El Bierzo. Monovarietal de Mencía de vinyes velles amb 10 mesos de repòs en bóta i 18 en ampolla.
Detalls
Dominio de Tares Cepas Viejas 2023
El celler Dominio de Tares va ser un dels primers a posar al mapa la regió d'El Bierzo amb el vi Dominio de Tares Cepas Viejas. En l'actualitat, aquesta zona és una de les més prestigioses d'Espanya.
Monovarietal de Mencía, s'elabora a partir de vinyes pròpies de més de 60 anys plantades a 650 metres d'altitud, en sòls argilo-calcaris amb un mantell de pissarra.
La verema es va fer a mà. Un cop al celler, el raïm es va triar, es va desrapar sense esprémer-lo i va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable.
Tot seguit, el vi negre Dominio de Tares Cepas Viejas 2023 va ser trafegat a bótes de roure francès, on va fer la fermentació malolàctica. Posteriorment, va fer una criança de 10 mesos en bótes de roure francès. Un cop embotellat, aquest vi negre d'El Bierzo va romandre uns 18 mesos més al celler.
Preneu aquest vi negre criança amb plats de cullera, rostits, embotits i formatges curats.
| A la vista | El vi negre Dominio de Tares Cepas Viejas és de color robí amb rivet granat. Aquest vi negre criança d'El Bierzo és brillant i net en copa. |
|---|---|
| Al nas | Suggerent i complex, aquest vi de Mencía fa olor de mirtils i maduixes de bosc, amb notes florals, regalèssia i espècies, tocs fumats i balsàmics i records minerals. |
| A la boca | L'entrada en boca és fresca i molt agradable, amb un pas sec, ampli i saborós, de marcada acidesa que el fa encara més fresc i uns rodons i polits tanins. Aquest vi del celler Dominio de Tares té un final persistent, carregat de fruita vermella sucosa embolicada en notes de vainilla, cacau i elegants balsàmics. |
| La nostra opinió personal | El vi Dominio de Tares Cepas Viejas 2023 és el reflex fidel de la Mencía ben treballada, fresca i saborosa. |
| ALTRES ANYADES | Dominio de Tares Cepas Viejas 2022: 91 punts Enterwine. Dominio de Tares Cepas Viejas 2021: 91 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Dominio de Tares Cepas Viejas 2020: 91 punts Enterwine. 90 punts Parker. Dominio de Tares Cepas Viejas 2019: 92 punts Enterwine. Dominio de Tares Cepas Viejas 2018: 91 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Dominio de Tares Cepas Viejas 2017: 91 punts Enterwine. Dominio de Tares Cepas Viejas 2016: 90 punts Parker. Dominio de Tares Cepas Viejas 2015: 92 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Dominio de Tares Cepas Viejas 2014: 92 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Dominio de Tares Cepas Viejas 2012: 92 punts Peñín. 93 punts Wine Spectator. 94 punts Wine Enthusiast Magazine. Dominio de Tares Cepas Viejas 2011: 92 punts Parker i 92 punts a la Guía Peñín. Medalla d'Or al Concours Mondial Bruxelles i a Vinalies. Medalla de Plata en International Wine Challenge Dominio de Tares Ceps vells 2010: No va sortir al mercat. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Bierzo |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 20 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 10 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Mono-Varietal | Mencía |
| Maridatges | Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Formatges d'ovella, Garrí, Hamburguesa de vedella contundent, Llegums, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Risotto, Rostits, Verdures |
| Gustos | Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Mencía |
