Dominio de Tares Cepas Viejas 2023
Vino tinto crianza del Bierzo. Monovarietal de Mencía de viñas viejas con 10 meses de reposo en barrica y 18 meses en botella.
Detalles
Dominio de Tares Cepas Viejas 2023
El vino Dominio de Tares Cepas Viejas es el emblemático tinto monovarietal con el que la bodega Dominio de Tares puso en en el mapa vinícola la DO Bierzo y su variedad insignia, la sin par Mencía.
Este vino tinto del Bierzo se elabora a partir de viñedos de más de 60 años.
Vendimia manual racimo a racimo, seleccionando los granos al llegar a la bodega. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras naturales y tres remontados diarios para conseguir una mayor extracción y concentración.
A continuación pasó a barricas de roble francés, donde el vino tinto Dominio de Tares Cepas Viejas 2023 hizo la fermentación maloláctica y una crianza de 10 meses. Acabó de redondearse con unos 18 meses de reposo en la botella.
Este vino tinto crianza acompañará muy bien cocidos, embutidos ibéricos y quesos curados.
| A la vista | El vino tinto Dominio de Tares Cepas Viejas presenta un bonito color rubí con ribete granate. Muy brillante y limpio en copa, este vino tinto del Bierzo forma lágrimas ligeramente coloreadas de caída lenta. |
|---|---|
| En nariz | Sugerentes y complejos aromas. Esta Mencía del Bierzo ofrece un amplio abanico de frutos rojos y negros acompañados de notas florales y tostadas, matizadas por especias, finas notas cremosas y un fondo mineral. |
| En boca | La entrada es fresca y muy agradable, con un paso seco, amplio y sabroso, de marcada acidez. Fruta roja jugosa con cremosas y golosas especias. Muy equilibrado, con taninos pulidos y muy buena acidez. Este vino de bodega Dominio de Tares deja un persistente final balsámico con elegantes notas minerales. |
| Nuestra opinión personal | El vino Dominio de Tares Cepas Viejas 2023 es un impecable expresión de la variedad Mencía. |
| OTRAS AÑADAS | Dominio de Tares Cepas Viejas 2022: 91 puntos Enterwine. Dominio de Tares Cepas Viejas 2021: 91 puntos Enterwine. 92 puntos Peñín. Dominio de Tares Cepas Viejas 2020: 91 puntos Enterwine. 90 puntos Parker. Dominio de Tares Cepas Viejas 2019: 92 puntos Enterwine. Dominio de Tares Cepas Viejas 2018: 91 puntos Enterwine. 91 puntos Peñín. Dominio de Tares Cepas Viejas 2017: 91 puntos Enterwine. Dominio de Tares Cepas Viejas 2016: 90 puntos Parker. Dominio de Tares Cepas Viejas 2015: 92 puntos Enterwine. 91 puntos Peñín. Dominio de Tares Cepas Viejas 2014: 92 puntos Entewrine. 91 puntos Peñín. Dominio de Tares Cepas Viejas 2012: 92 puntos Peñín. 93 puntos Wine Spectator. 94 puntos para Wine Enthusiast Magazine. Dominio de Tares Cepas Viejas 2011: Obtuvo 92 puntos Parker y 92 puntos en la Guía Peñín. Medalla de Oro en Concours Mondial Bruxelles y en Vinalies. Medalla de Plata en International Wine Challenge Dominio de Tares Cepas Viejas 2010: No salió al mercado |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Bierzo |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 20 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 10 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Mono-Varietal | Mencía |
| Maridajes | Asados, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pluma, Cochinillo asado, Cocidos, Embutidos, Hamburguesa de tenera contundente, Jamón Ibérico de Bellota, Legumbres, Pescado azul, Quesos de oveja, Risotto, Verduras |
| Gustos | Afrutado y fresco, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
| Uvas Tintas | Mencía |
