Bru de Verdú 2023
Vi negre de Costers del Segre. Cupatge d' Ull de Llebre (Tempranillo), Syrah i Merlot amb 10 mesos de criança en bótes de roure.
Detalls
Bru de Verdú 2023
Elaborat pel Celler Cercavins, el vi Bru de Verdú és el resultat d'una gran feina a la vinya.
Aquest vi és un cupatge d'Ull de Llebre, Syrah i Merlot, procedent de vinyes de la DO Costers del Segre.
Les varietats es van veremar per separat. El raïm escuat i premsat va passar a dipòsits d'acer inoxidable, on va fermentar durant uns 20-25 dies, amb remuntades periòdiques.
Tot seguit es va premsar i trafegar a bótes de roure francès, americà i hongarès noves i usades, on el vi Bru de Verdú 2023 va fer la fermentació malolàctica i una posterior criança de 6 mesos, amb 2 trasbalsos.
Finalment, un cop fet el cupatge definitiu, aquest vi negre criança va reposar uns 30 dies en dipòsits. Embotellat sense clarificar ni estabilitzar, aquest vi negre de Costers del Segre va envellir un temps més a l'ampolla abans de sortir al mercat.
| A la vista | El vi negre Bru de Verdú és de color picota amb reflexos violacis. Aquest vi negre criança de Costers del Segre forma una llàgrima gruixuda. |
|---|---|
| Al nas | Complexa i agradable intensitat aromàtica, típica d'un cupatge d'Ull de Llebre, Merlot i Syrah. Records de móres, nabius i prunes, combinades amb torrats i cremoses espècies, com ara cacau, moca i toffee. Fons amb puntes vegetals i subtils fumats. |
| A la boca | Gustós, intens i fresc. Àmplia entrada, textura sedosa i càlida, amb les notes de la criança equilibrades amb la fruita. Equilibrada acidesa, amb uns tanins saborosos i agradables. Aquest vi del Celler Cercavins té un final llarg, amb records fumats i un punt afruitat. |
| La nostra opinió personal | Polivalent, el vi Bru de Verdú 2023 acompanyarà tant una taula de bons embotits i formatges com un bon rostit o els canelons de l'àvia. |
| ALTRES ANYADES | Bru de Verdú 2021: 90 punts Enterwine. Bru de Verdú 2020: 90 punts Enterwine. Bru de Verdú 2019: 90 punts Enterwine. Bru de Verdú 2018: 90 punts Enterwine. Bru de Verdú 2017: 90 punts Enterwine. Bru de Verdú 2016: 90 punts Enterwine. Bru de Verdú 2015: 90 punts Enterwine. Bru de Verdú 2014: 89 punts Enterwine. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Costers del Segre |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 10 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès, americà i hongarès |
| nbre. de mesos en bóta | 10 |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Percentatge de Varietat | Ull de Llebre, Merlot y Syrah. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Bolets, Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Formatges de vaca, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Pollastre estofat, Rostits, Verdures, Verdures farcides de carn, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | De tapes, Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Merlot, Syrah, Ull de Llebre |
