Cepa 21 2023
Vi negre criança de Ribera del Duero. Monovarietal de Tempranillo amb repòs en bótes de roure francès.
Detalls
Cepa 21 2023
El vi Cepa 21 del celler Bodegas Cepa 21 és una expressió notable del terrer de DO Ribera del Duero, assolida combinant el respecte per la tradició amb una metodologia moderna i innovadora.
Monovarietal de Tempranillo, s'elabora a partir de les vinyes més altes del celler, situades a Castrillo de Duero, un indret de clima continental format per sòls argilo-calcaris, que produeixen un raïm de qualitat excel·lent.
El raïm es va vinificar en dipòsits d'acer inoxidable, on va completar les fermentacions alcohòlica i malolàctica. Tot seguit, el vi negre Cepa 21 2023 es va trafegar a bótes de roure francès, on va reposar un temps abans de l'embotellat.
Aquest intens vi negre criança acompanyarà molt bé embotits, carns vermelles i formatges curats.
Airegeu aquest vi negre de Ribera del Duero mitja hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Cepa 21 és de color cirera amb rivet granat. Aquest vi negre de Ribera del Duero és net i brillant. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de Tempranillo equilibra la intensitat juvenil amb el repòs de la maduresa. Afruitat i especiat, amb records de móres, groselles i prunes, una nota de clau i comí i un fons balsàmic molt fresc. |
| A la boca | Potent i estructurat, aquest vi de Bodegas Cepa 21 té l'acidesa marcada pròpia dels vins d'altura, amb fruita de gran qualitat, tanins madurs i un final molt llarg, amb un regust especiat, mineral i balsàmica. |
| La nostra opinió personal | Un Ribera impecable, el vi Cepa 21 2023 té una relació qualitat-preu molt interessant. |
| ALTRES ANYADES | Cepa 21 2022: 91 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 90 punts J. Suckling. Cepa 21 2021: 91 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Cepa 21 2020: 91 punts Enterwine. Cepa 21 2019: 91 punts Enterwine. 93 punts en la Guía Proensa. 91 punts en Wine Spectator, Wine Enthusiast, Guía Peñín i J.Suckling. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Altres guies | Wine Spectator: 92 punts. Guía Proensa: 93 punts. |
| Mono-Varietal | Tempranillo |
| Maridatges | Aperitius, Arrosos de carn, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Formatge d'anyada, Formatges curats, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Pernil ibèric de gla, Risotto, Rostits, Ternasco |
| Gustos | Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Barbacoa, De tapes, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Tempranillo |
