Horcajo 2018
Vi negre criança de Ribera del Duero. Monovarietal de Tempranillo envellit durant 18 mesos en bótes de roure francès.
Detalls
Horcajo 2018
El celler Bodegas Cepa 21 ens presenta Horcajo, el vi més exclusiu, complex i refinat de la casa.
Monovarietal de Tempranillo, aquest excepcional vi negre de Ribera del Duero s'elabora a partir de ceps plantats en una sola vinya, Horcajo, que dóna nom al vi.
La vinya és a Castrillo de Duero, en una zona de clima mediterrani amb influència contintental. Els sòls estan formats per còdols de riu.
Després d'una acurada selecció, el raïm va fermentar i macerar amb les pells durant 26 dies en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Tot seguit, el vi va fer la malolàctica en bótes de roure francès durant un període d'uns 30 dies.
Acabat el procés, el vi negre Horcajo 2018 va fer una criança de 18 mesos a les bótes.
Convé decantar aquest vi negre criança de Ribera del Duero una estona abans de servir-lo.
Preneu-lo amb carns vermelles i rostits.
| A la vista | El vi negre Horcajo és de color porpra amb rivet violaci. Aquest vi negre criança forma una llàgrima acolorida i densa. |
|---|---|
| Al nas | La profunditat i la intensitat d'aquest monovarietal de Tempranillo queden gravades en la memòria. Móres, gerds i nabius, amb records de cafè aràbica, cacau fi, tabac i fulles de pi, amb subtils notes especiades i un toc fumat i mineral. |
| A la boca | Aquest vi de Bodegas Cepa 21 destaca per l'equilibri i per la perfecta fusió entre fruita i criança. Tanins cisellats, escolpits, amb una frescor excepcional i una tensió magnífica. Complex i canviant, més mineral com més va, amb una final llarguíssim i de gran noblesa. |
| La nostra opinió personal | Un vi singular, Horcajo 2018 és una icona de Ribera del Duero. |
| ALTRES ANYADES | Horcajo 2016: 94 punts Enterwine. 93+ punts Parker. 93 punts James Suckling. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Mono-Varietal | Tempranillo |
| Maridatges | Arrosos de carn, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Escudella, Estofats, Formatge d'anyada, Formatges curats, Garrí, Pastes amb salsa de carn, Pernil ibèric de gla, Porc rostit, Risotto, Rostits, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Tempranillo |
