Chivite Colección 125 Blanco 2023
Detalls
Chivite Colección 125 Blanco 2023
El vi blanc Chivite Colección 125 Blanco és complex i especial. Aquest vi blanc fermentat en bóta de la VT 3 Riberas és, sens dubte, el més borgonyó dels Chardonnays espanyols.
Pertanyent a la Colección 125, que agrupa els millors vins del prestigiós celler Bodegas Julián Chivite, aquest vi blanc de VT 3 Riberas és un monovarietal de Chardonnay fet amb raïm procedent de les millors vinyes de la Granja Legardeta. La verema es va fer a mà, triant el raïm a la mateixa vinya.
Un cop al celler, el raïm es va triar per segon cop, va ser desrapat i va macerar a 10ºC durant un període de 6-8 hores. Tot seguit es va premsar amb una premsa pneumàtica, es va desfangar i va fermentar en bótes de roure francès.
Finalment, el vi Chivite Colección 125 Blanco 2023 va romandre durant 12 mesos amb les mares, amb remogudes periòdiques.
Aquest gran vi blanc criança va reposar uns mesos a l'ampolla abans de sortir al mercat.
Airegeu-lo una estona abans de servir-lo.
| A la vista | El vi blanc Chivite Colección 125 Blanco és de color llimona brillant amb lleugers tons daurats. Aquest vi blanc fermentat en bóta de VT 3 Riberas forma una llàgrima fina. |
|---|---|
| Al nas | Nas complex, intens i elegant, definit per les aromes de pa de pessic, pell de llimona, flors blanques i fonoll. En aquest Chardonnay també hi trobem aromes fumades, herbes aromàtiques, tocs mentolats, espècies orientals i records de fruita seca torrada. |
| A la boca | L'entrada en boca és saborosa i untuosa, amb amplitud i elegància. El pas per boca d'aquest vi de Bodegas Julián Chivite és gras, fresc i sec, amb molt bona acidesa i una fusta fina i equilibrada. Final llarguíssim, amb un regust de fruita madura amb notes herbàcies. |
| La nostra opinió personal | Molt probablement el millor Chardonnay d'Espanya, el vi Chivite 125 Colección Blanco 2023 és un blanc gastronòmic i molt complex, pensat per als paladars més exigents. |
| ALTRES ANYADES | Chivite Colección 125 Blanco 2022: 94 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2021: 94 punts Enterwine. 94 punts Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2020: 95 punts Enterwine. 94 punts Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2019: 95 punts Enterwine. 94 punts Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2018: 95 punts Enterwine. Chivite Colección 125 Blanco 2017: 96 punts Enterwine. 96 punts en la Guía Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2016: 96 punts Enterwine. 99 punts Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2013: 96 punts Enterwine. 95 punts Peñín. 95 punts en Guía Proensa. 93 punts en Decanter Magazine. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Navarra |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 9-11 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Mono-Varietal | Chardonnay |
| Maridatges | Arrosos de peix, Bacallà, Boullabaise, Calereta, Carns blanques rostides, Cuina oriental, Fumats, Llegums, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Ostres, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Steak Tartare |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís |
