Chivite Colección 125 Blanco 2023
Vino blanco crianza de IGP 3 Riberas. Monovarietal de Chardonnay fermentado y envejecido durante 12 meses sobre sus lías en barricas de roble francés.
Detalles
Chivite Colección 125 Blanco 2023
Nueva añada del vino Chivite Colección 125 Blanco, un vino blanco fermentado en barrica elaborado por Bodegas Julián Chivite en la Indicación Geográfica Protegida VT 3 Riberas. Es un vino magnífico, complejo y muy especial.
Este monovarietal de Chardonnay se elabora a partir de una selección de uvas procedentes de una única finca, Granja Legardeta, en el municipio navarro de Villatuerta, plantadas en una suave ladera de suelos con sedimientos arcillo-calcáreos.
Vendimia manual, seleccionando los mejores racimos en la planta y a su llegada a la bodega. La uva despalillada macera brevemente (unas seis horas) y se prensa suavemente. Después de un desfangado estático, el mosto flor pasa a barricas de roble francés de 225 litros, en las cuales el vino blanco Chivite Colección 125 Blanco 2023 fermenta y reposa con sus lías durante unos 12 meses, con removidas periódicas.
Antes de salir al mercado, este gran vino blanco de la VT 3 Riberas reposa unos meses en botella.
Muy elegante y sugerente, recomendamos airearlo unos minutos antes de servir,
| A la vista | El vino blanco Chivite Colección 125 Blanco muestra un brillante color amarillo pálido alimonado con ligeros tonos dorados. Un vino blanco de VT 3 Riberas que forma una fina lágrima glicérica. |
|---|---|
| En nariz | Complejos, intensos y elegantes aromas. Los aromas de bizcocho, bollería, piel de limón y flores blancas nos seducen de inicio. Van apareciendo notas anisadas y mentoladas, con un franco recuerdo de hinojo. En este Chardonnay también apreciamos aromas ahumadas, hierbas aromáticas, especias un punto exóticas y recuerdos de frutos secos tostados. |
| En boca | La entrada de este vino blanco fermentado en barrica es muy sabrosa, untuosa, amplia y elegante. Este vino blanco de las Bodegas Julián Chivite tiene un recorrido sedoso, graso y sorprendentemente ágil. Su paso por barrica deja unas equilibradas notas tostadas. Excelente acidez y final muy largo y persistente, con un elegante postgusto de fruta madura y frescas notas herbáceas. |
| Nuestra opinión personal | Un vino para paladares selectos y exigentes, muy gastronómico y complejo. El vino Chivite Colección 125 Blanco 2023 es el más borgoñón de los Chardonnays españoles. |
| OTRAS AÑADAS | Chivite Colección 125 Blanco 2022: 94 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2021: 94 puntos Enterwine. 94 puntos Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2020: 95 puntos Enterwine. 94 puntos Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2019: 95 puntos Enterwine. 94 puntos Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2018: 95 puntos Enterwine. Chivite Colección 125 Blanco 2017: 96 puntos Enterwine. 96 puntos en la Guía Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2016: 96 puntos Enterwine. 99 puntos Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2013: 96 puntos Enterwine. 95 puntos Peñín. 95 puntos en Guía Proensa, 93 puntos en Decanter Magazine. |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Navarra |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 14 |
| Temperatura de servicio | 9-11 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Fermentación en barrica |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Puntuación media | 94 |
| Mono-Varietal | Chardonnay |
| Maridajes | Ahumados, Arroces de pescado, Bacalao, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas asadas, Cocina oriental, Jamón Ibérico de Bellota, Legumbres, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Steak Tartare |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
