Chivite Colección 125 Rosado 2023
Detalls
Chivite Colección 125 Rosado 2023
Vegano
Nova anyada del vi Chivite Colección 125 Rosado, un dels millors vins rosats fets a Espanya.
Aquest vi vegà és un cupatge de les varietats Tempranillo i Garnatxa, elaborat amb raïm procedent de la Finca Legardeta, al nord de la DO Navarra.
Veremat a mà, el raïm va arribar a les instal·lacions de Bodegas Julián Chivite i va ser triat un parell de cops. Tot seguit va ser desrapat i va macerar amb les pells durant 12 hores, per tal d'acolorir de manera delicada el most.
Després, el most es va sagnar i es va trafegar a bótes de roure francès, on el vi Chivite Colección 125 Rosado 2023 va fermentar i va fer una criança de 9 a 12 mesos amb les mares.
Després d'una filtració suau, aquest vi rosat de Navarra es va embotellar i va reposar uns mesos més a l'ampolla.
| A la vista | El vi Chivite Colección 125 Rosado és de color rosa asalmonat amb reflexos rosacis. Aquest vi rosat criat amb les mares de Navarra forma una llàgrima fina. |
|---|---|
| Al nas | Intenses aromes, suggerents i fresques. Fruita vermella -maduixots, gerds i aranyons-, amb tocs cítrics, herbacis i florals. El pas per bóta d'aquest cupatge de Tempranillo i Garnatxa es reflecteix en un suggerent fons d'espècies i torrats. |
| A la boca | Entrada àmplia, que dóna pas a un recorregut amb cos i volum. La fruita segueix sent protagonista, amb alguns tocs cítrics i notes torrades i fumades. Excel·lent acidesa. Aquest rosat de Bodegas Julián Chivite té un final llarg, amb un regust afruitat i records especiats. |
| La nostra opinió personal | L'elegància i estructura del vi rosat Chivite Colección 125 Rosado 2023 acompanyarà molt bé plats substanciosos. |
| ALTRES ANYADES | Chivite Colección 125 Rosado 2022: 92 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Chivite Colección 125 Rosado 2019: 92 punts Enterwine. Chivite Colección 125 Rosado 2018: 92 punts Enterwine. 94 punts en la Guía Peñín. Chivite Colección 125 Rosado 2017: 93 punts Enterwine. 94 punts en la Guia Peñín. Chivite Colección 125 Rosado 2016: 94 punts Enterwine. Chivite Colección 125 Rosado 2012: 94 punts Enterwine. 93 punts Peñín. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Rosat |
| D.O. | Navarra |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 9-11 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes sobre les mares |
| nbre. de mesos en bóta | 9-12 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Tempranillo, Garnacha Tinta. |
| Maridatges | Arrossos caldosos, Bacallà, Caça de ploma, Embotits, Fumats, Garrí, Marisc a la graella, Pastes amb salsa de carn, Peix blanc a la graella, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Risotto, Steak Tartare |
| Gustos | Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
-
Chivite Colección 125 Blanco 2023Special Price 48,50 € Regular Price 53,60 €
