No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre Clos Dominic Vinyes Altes 2019
Vi negre criança del Priorat. Cupatge de Carinyena i Garnatxa de vinyes velles amb 16 mesos de criança en bótes i 6 mesos en ampolla.
Criança. 16 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Priorat
Cellers: Clos Dominic
92
92
Disponibilitat: En existència
34,90 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
Acollit a la DOQ Priorat i elaborat pel celler Clos Dominic, Clos Dominic Vinyes Altes és un vi que encarna com pocs l'essència de la regió vinícola més prestigiosa del nostre país.
Cupatge de 75% Carinyena i 25% Garnatxa, veritables referents de la denominació d'origen, procedents de vinyes situades a les terrasses més altes de la Finca La Tena, una vinya situada al cor de Porrera. L'indret és un meravellós amfiteatre natural envoltat de natura i plantat amb ceps molt vells, centenaris, amb molt poc rendiment i conreats en sòls pobres en matèria orgànica i un elevat contingut de llicorella,.
Es verema a mà i amb moltes dificultats, atesa l'abrupta orografia del terreny. La vinificació d'aquest vi negre d'El Priorat és tradicional, amb separació segons la varietat i una criança de 16-18 mesos, principalment en bótes noves de roure francès.
El vi es filtra lleugerament just abans d'embotellar-lo. Un cop a l'ampolla, Clos Dominic Vinyes Altes 2019 va reposar 6 mesos, pel cap baix, per acabar-se d'arrodonir.
És imperatiu decantar aquest vi negre criança 3 hores, pel cap baix, abans de servir-lo. L'espera, us ho garantim, valdrà la pena.
Producció molt limitada.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi Clos Dominic Vinyes Altes és de color picota fosc amb vores grana. Aquest vi negre criança forma una llàgrima densa de caiguda lenta que deixa tintada la copa. |
|---|---|
| Al nas | Potent i suggestiu, aquest cupatge de Carinyena i Garnatxa té un immens poder de seducció, tot i que es desvetlla molt lentament. Fruita negra madura, que apareix al costat d'una gran càrrega floral, sorprenentment delicada i joganera. Els cremosos especiats i els frescos balsàmics matisen el conjunt, ben relligat per un fons mineral extraordinari. |
| A la boca | Amb un pas intens i magníficament estructurat, aquest vi de Clos Dominic és d'aquells vins que esdevé més profund a cada glop. Vellutat, envolvent, fabulosament mineral, amb una acidesa de primera i uns tanins deliciosos. Gran persistència final, amb un intens record de regalèssia i pinzellades de fruita, espècies i flors. |
| La nostra opinió personal | Un vi ple de vida, autenticitat i caràcter, Clos Dominic Vinyes Altes 2019 és un veritable delit pels sentits. No dubteu a guardar-ne una ampolla, puix que l'evolució serà extraordinària. |
| ALTRES ANYADES | Clos Dominic Vinyes Altes 2018: 93 punts Enterwine. Clos Dominic Vinyes Altes 2017: 93 punts Enterwine. los Dominic Vinyes Altes 2016: 93 punts Enterwine. Clos Dominic Vinyes Altes 2015: 93 punts Enterwine. Clos Dominic Vinyes Altes 2014: 93 punts Enterwine. Clos Dominic Vinyes Altes 2013: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2019 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 16 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Cariñena 75%, Garnacha Tinta 25%. |
| Maridatges | Bacallà, Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Pernil ibèric de gla, Rostits, Verdures |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
Opinions
1 Opinió
gran dominic
Vi de guarda, senyores i senyors. És un projecte de futur que ho té tot per ser realment gran.
Opinat per
(publicat a 27 novembre de 2018)
Escriu la teva opinió
