Dehesa de los Canónigos 15 meses 2022
Vi negre ecològic de Ribera del Duero. Cupatge de Tempranillo i Merlot envellit durant 15 mesos en bótes de roure americà.
Detalls
Dehesa de los Canónigos 15 meses 2022
Ecológico
El celler Dehesa de los Canónigos elabora el vi Dehesa de los Canónigos 15 meses seguint l'estil tradicional de la DO Ribera del Duero.
La base del cupatge és el Tempranillo, matisat amb un 15% de Merlot. L'origen són 4 parcel·les conreades seguint els principis de l'agricultura ecològica, situades a Pedrosa de Duero, al cor de la denominació d'origen.
Després de collir el raïm a mà, cada varietat es va vinificar per separat en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Acabada la fermentació, el vi negre Dehesa de los Canónigos 15 meses 2022 va reposar durant 15 mesos en bótes de roure americà de 1r i 2n any.
Complex i refinat, convé airejar aquest vi negre criança una estona abans de servir-lo perquè s'expressi millor.
Preneu aquest vi negre de Ribera del Duero amb receptes de carn i plats de cullera.
| A la vista | El vi negre Dehesa de los Canónigos 15 meses és de color robí amb la vora morada. Aquest vi negre ecològic de Ribera del Duero forma una llàgrima densa i acolorida. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Tempranillo i Merlot és suggerent i exuberant, amb aromes de móres, cireres i prunes, combinades amb notes de regalèssia, herbes boscanes, espècies, fruites seques i fusta fina. |
| A la boca | Aquest vi del celler Dehesa de los Canónigos té una definició excel·lent i una textura vellutada, amb tanins madurs i una acidesa trempada que sosté la càrrega de frutia. Records balsàmics i especiats, amb una nota de tabac i un fons mineral subtil que roman en el paladar. |
| La nostra opinió personal | Clàssic i amb un gran potencial d'evolució, el vi Dehesa de los Canónigos 15 meses 2022 fa honor al prestigi de Ribera del Duero. |
| ALTRES ANYADES | Dehesa de los Canónigos 15 Meses 2021: 92 punts Enterwine. Dehesa de los Canónigos 2020: 92 punts Enterwine. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure americà |
| nbre. de mesos en bóta | 15 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Tempranillo 85%, Merlot 15%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges curats, Formatges de vaca, Llegums, Pernil ibèric de gla, Pollastre estofat, Risotto, Rostits, Ternasco, Verdures saltejades, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Merlot, Tempranillo |
