Estay Prieto Picudo 2020
Vi negre de Castella i Lleó. Monovarietal de Prieto Picudo amb 4 mesos de bóta i 12 mesos d'ampolla.
Detalls
Estay Prieto Picudo 2020
Produït pel celler Dominio DosTares, el vi Estay Prieto Picudo s'elabora a partir de vinyes de 15 a 20 anys de Prieto Picudo, varietat autòctona de la zona de Lleó i Zamora, a la denominació VT Castella i Lleó.
Les vinyes són al municipi lleonès de Pajares de Los Oteros, en terrenys sorrencs amb còdols, en una zona de clima continental.
La verema manual i mecànica es va fer durant el mes d'octubre. Els raïms es van triar al celler i es van desrapar. Després va fermentar amb llevats naturals en dipòsits d'acer inoxidable on també van macerar amb 3 remuntades diàries.
Trasbalsat a bótes noves i usades de roure francès i americà per gravetat, va fer la fermentació malolàctica i una criança de 4 mesos amb 3 trasbalsos. Finalment, el vi negre Estay Prieto Picudo 2020 va ser filtrat, embotellat i va reposar 12 mesos més abans de sortir al mercat.
Aquest vi negre criança serà un excel·lent acompanyant d'un bon esmorzar de forquilla.
| A la vista | El vi negre Estay Prieto Picudo és de color vermell amb vores granatoses. Aquest vi negre de Castella i Lleó forma abundant llàgrima tintada. |
|---|---|
| Al nas | Fruita vermella i negra barrejada amb records de violetes i notes làctiques. El breu pas per fusta d'aquest Prieto Picudo s'expressa amb cremoses notes especiades i suaus torrats. Fresc fons de regalèssia. |
| A la boca | Aquest vi de Dominio Dos Tares recorda la fruita vermella i els làctics, amb torrats i lleugers tocs herbacis. Acidesa viva i tanins rodons. Fnal afruitat i de bona persistència, amb records cremosos per via retronasal. |
| La nostra opinió personal | No hi ha gaires vins fets amb aquesta varietat de Castella i Lleó. Estay Prieto Picudo 2020 és una bona opció per descubrir-la. |
| ALTRES ANYADES | Estay Prieto Picudo 2018: 91 punts Enterwine. Estay Prieto Picudo 2016: 91 punts Enterwine. Estay Prieto Picudo 2015: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2020 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | VT Castilla y León |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 10 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès i americà |
| nbre. de mesos en bóta | 4 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Prieto Picudo |
| Maridatges | Aperitius, Aus, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges d'ovella, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Llegums, Ous, Pastes amb salsa de carn, Patés, Pernil ibèric de gla, Porc rostit, Verdures saltejades |
| Gustos | Afruitat i fresc, Fresc i sec, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Aperitius, Barbacoa, De tapes, Perquè si, Reunió de col·legues, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Prieto Picudo |
