Vi Dolç Generós Ètim Ranci

Vi ranci del Montsant elaborat amb Garnatxa i Carinyena velles. Criança durant un any en Damajoanes i 3 anys en bótes de 500 litres.
1 año crianza en "Damajoanes" a sol y serena y 3 años en barricas con solera de roble de 500 y 600 litros
Grau d'alcohol: 17º
Capacitat: 50 cl
D.O.: Montsant
Varietats: Carinyena, Garnatxa,
ñ 92 93 93

Disponibilitat: En existència

9,70 €
Descripció del producte
Detalls

Ètim Ranci és un dels vins més antics que s'elaboren en l'Antiga Cooperativa Agrícola Falset-Marçà, fet de manera tradicional, forma coneguda com a Sol i Serena.

El seu cupatge el realitzen les varietats reines de la zona del Montsant, Garnatxa i Carinyena de ceps de més de 70 anys plantats sobre sòls pissarrosos i profunds i veremats a mà. Un cop obtingut el most, aquest es deixa fermentar de forma espontània amb els seus propis llevats i macera durant 20 dies per aconseguir més volum i complexitat. A partir de llavors, comença l'elaboració tradicional de Sol i Serena. S'omplen unes garrafes grans de vidre anomenades Damajoanes, on el vi envelleix i s'oxida en una de les terrasses del celler a cel descobert durant un any, d'aquí el seu nom de Sol i Serena. Passat aquest període de temps, es trasvasa una part del vi d'aquestes garrafes a bótes velles de 500-600 litres, on envellirà durant tres anys. Finalment, mantenint el sistema de soleres s'extrau part del vi de les barriques, deixant sempre una quantitat en elles, per a que les velles mares, les lies, treballin amb la mateixa qualitat any rera any.

Fa falta tenir especial reconeixement a l'arquitecte d'aquest celler modernista, César Martinell, deixeble de Gaudí, ja que gràcies a ell que va dissenyar tres espais diferenciats a la teulada del celler per poder tenir el vi a la intempèrie, és possible aquesta joia de vi ranci Ètim Ranci. Això demostra que l'arquitectura es va posar al servei de l'elaboració.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi de postre Ètim Ranci mostra un envellit color àmbre fosc, amb rivets de color caoba i brillants llàgrimes denses.

Al nas

El vi ranci Ètim de Falset expressa aromes torrades com els fruits secs, pa torrat i bastants records a fruita confitada. En el fons apareixen notes a espècies (vainilla, canyella) amb tocs a regalèssia i fusta envellida, gràcies a la seva llarga criança.

A la boca

El pas per boca de l'Ètim Ranci de Montsant és ampli i potent, amb una fresca acidesa que hi aporta equilibri al conjunt. Ofereix un elegant i llarg final, amb un efecte retronasal ple de fruits secs i balsàmics que harmonitzen el seu envelliment.

La nostra opinió personal

Sabem que aquest tipus de vins no són aconsellables per a consumidors no acostumats a beure vins "axeresats" de sabors intensos, però la qualitat i finor que ens ofereix Ètim Ranci ha deixat a més d'un bocabadat. És un bon vi per madirar amb aperititus i postres com pastisseria de forn de llenya, galetes i pa de pessic. Recomanem prendre en copa tancada per mantenir vius les seves aromes.

Tipus de vi Generós
D.O. Montsant
Capacitat 50 cl
Temperatura de servei 15-17ºC
Envelliment 1 año crianza en "Damajoanes" a sol y serena y 3 años en barricas con solera de roble de 500 y 600 litros
Puntuació Peñin 92
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Altres guies 9,58 punts Guia de Vins de Catalunya 2014
Percentatge de Varietat "Garnacha Tinta":"50" "Cariñena":"50"
Maridatges Aperitius, Embotits, Formatge d'anyada, Fumats, Pernil ibèric de gla, Postres de fruits secs, Postres dolçes, Torrons
Gustos Molt intens, dels que omplen la boca , Sec i aromàtic
Ocasió Aperitius, En una ocasió especial, Per a les postres, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració