Vino Dulce Generoso Ètim Ranci

Vino rancio del Montsant elaborado con Garnacha y Cariñena viejas. Crianza durante un año en "Damajoanes" y 3 años en barricas de 500 litros.
1 año crianza en "Damajoanes" a sol y serena y 3 años en barricas con solera de roble de 500 y 600 litros
Grado de Alcohol: 17º
Capacidad: 50 cl
D.O.: Montsant
Variedades: Cariñena, Garnacha Tinta,
ñ 92 93 93

Disponibilidad: En existencias

9,70 €
Descripción del producto
Detalles

Ètim Ranci es uno de los vinos más antiguos que se elaboran en la Antigua Cooperativa Agrícola Falset-Marçà, hecho de la manera tradicional de "Sol y Serena".

Su coupage lo realizan las variedades reinas de la zona del Montsant, Garnacha Tinta y Cariñenas de cepas de más de 70 años plantadas sobre suelo pizarrosos y profundos y vendimiadas a mano. Una vez obtenido el mosto, éste se deja fermentar de forma espontánea con sus propias levaduras y macera durante 20 días para conseguir más volumen y complejidad. A partir de entonces, empieza la elaboración tradicional de "Sol y Serena". Se llenan unas garrafas grandes de cristal llamadas "Damajoanes", donde el vino envejece y se oxida en una de las terrazas de la bodega a la intemperie durante un año, de ahí su nombre de sol y serena. Pasado ese periodo de tiempo, se trasiega una parte del vino de los garrafones a barricas viejas de 500-600 litros, donde envejecerá durante tres años. Finalmente, manteniendo el sistema de soleras se extrae parte del vino de las barricas, dejando siempre una cantidad en ellas, para que las viejas madres trabajen con la misma calidad año tras año.

Hace falta tener especial reconocimiento al arquitecto de esta bodega modernista, César Martinell, discípulo de Gaudí, ya que gracias a él que diseñó tres espacios diferenciados en el tejado de la bodega para poder tener el vino a la intemperie es posible esta joya de vino rancio Ètim Ranci. Esto demuestra que la arquitectura se puso al servicio de la elaboración.

Información adicional
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A la vista

El vino de postre Étim Rancio, muestra un envejecido color ambar oscuro, con ribetes caoba y brillantes lágrimas densas.

En nariz

En nariz, el vino rancio Ètim de Falset expresa aromas tostados como los frutos secos, pan tostado y bastantes recuerdos a fruta confitada. En el fondo aparecen notas a especias (vainilla, canela), con toques a regaliz y madera envejecida, gracias a su larga crianza.

En boca

El paso por boca de Ètim Ranci de Montsant, es amplio y potente, con una fresca acidez que aporta equilibrio al conjunto. Ofrece un elegante y largo final, con un efecto retro-nasal pleno de frutos secos y balsámicos que armonizan su envejecimiento.

Nuestra opinión personal

Sabemos que este tipo de vinos no son aconsejables para consumidores no acostumbrados a beber vinos "ajerezados" de sabores intensos, pero la calidad y finura que nos ofrece Ètim Ranci ha dejado a más de uno aquí boquiabierto. Es un buen vino para maridar con aperitivos y postres como: pastelería de horno de leña, galletas y bizcocho. Recomendamos tomar en copa cerrada para mantener vivos sus aromas.

Tipo de vino Generoso
D.O. Montsant
Capacidad 50 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
Envejecimiento 1 año crianza en "Damajoanes" a sol y serena y 3 años en barricas con solera de roble de 500 y 600 litros
Puntuación Peñin 92
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Otras guías 9,58 punts Guia de Vins de Catalunya 2014
Porcentaje de Variedad "Garnacha Tinta":"50" "Cariñena":"50"
Maridajes Ahumados, Aperitivos, Embutidos, Jamón Ibérico de Bellota, Postres de frutos secos, Postres dulces, Quesos añejos, Turrones
Gustos Muy intenso y envolvente, Seco y aromático
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Para los postres
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