Vino Generoso Ètim Ranci

Vino rancio del Montsant elaborado con Garnacha y Cariñena viejas. Crianza durante un año en "Damajoanes" y 3 años en barricas de 500 litros.
1 año crianza en "Damajoanes" a sol y serena y 3 años en barricas con solera de roble de 500 y 600 litros
Grado de Alcohol: 16º
Capacidad: 50 cl
D.O.: Montsant
Variedades: Cariñena, Garnacha Tinta,
ñ 92 93 93

Disponibilidad: En existencias

10,35 €
Descripción del producto
Detalles

El vino dulce Ètim Ranci es uno de los vinos más antiguos que se elaboran en la Antigua Cooperativa Agrícola Falset-Marçà, hecho de la manera tradicional de "Sol y Serena".

Su coupage lo compone las variedades reinas de la zona del MontsantGarnacha Tinta y Cariñena de cepas de más de 70 años plantadas sobre suelo pizarrosos y profundos y vendimiadas a mano. Una vez obtenido el mosto, éste se deja fermentar de forma espontánea con sus propias levaduras y macera durante 20 días para conseguir más volumen y complejidad. A partir de entonces, empieza la elaboración tradicional de "Sol y Serena". Se llenan unas garrafas grandes de cristal llamadas "Damajoanes", donde el vino envejece y se oxida en una de las terrazas de la bodega a la intemperie durante un año; de ahí su nombre de sol y serena. Pasado ese periodo de tiempo, se trasiega una parte del vino de los garrafones a barricas viejas de 500-600 litros, donde este vino rancio del Montsant envejecerá durante tres años. Finalmente, manteniendo el sistema de soleras, se extrae parte del vino de las barricas, dejando siempre una cantidad en ellas, para que las viejas madres trabajen con la misma calidad año tras año.

Hace falta tener especial reconocimiento al arquitecto de esta bodega modernista, César Martinell, discípulo de Gaudí, ya que gracias a él que diseñó tres espacios diferenciados en el tejado de la bodega para poder tener el vino a la intemperie, es posible esta joya de vino rancio Ètim Ranci. Esto demuestra que la arquitectura se puso al servicio de la elaboración.

La versatilidad de este vino Ètim les puede sorprender. Marida tanto con aperitivos como con postres como con un tentempie dulce de mediatarde. Bizcochos, galletas, frutos secos, ... 

Recomendamos tomar en copa cerrada para mantener vivos sus aromas.

Información adicional
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A la vista

El vino Étim Ranci muestra un envejecido color ambar oscuro, con ribetes caoba y brillantes lágrimas densas.

En nariz

El vino rancio Ètim de Falset expresa aromas tostados como los frutos secos, pan tostado y bastantes recuerdos a fruta confitada. En el fondo de este vino rancio de Garnacha y Cariñena (conocida como Samsó en esta zona) aparecen notas a especias (vainilla, canela), con toques a regaliz y madera envejecida, gracias a su larga crianza.

En boca

El paso por boca de este vino rancio de la Agrícola Falset-Marçà es amplio y potente, con una fresca acidez que aporta equilibrio al conjunto. Ofrece un elegante y largo final, con un efecto retro-nasal lleno de frutos secos y balsámicos que armonizan su envejecimiento.

Nuestra opinión personal

Sabemos que este tipo de vinos no son aconsejables para consumidores no acostumbrados a beber vinos "ajerezados" de sabores intensos, pero la calidad y finura que nos ofrece el vino Ètim Ranci ha dejado a más de uno boquiabierto.

Tipo de vino Generoso
D.O. Montsant
Capacidad 50 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
Envejecimiento 1 año crianza en "Damajoanes" a sol y serena y 3 años en barricas con solera de roble de 500 y 600 litros
Puntuación Peñin 92
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Porcentaje de Variedad Garnacha Tinta 50%, Cariñena 50%.
Maridajes Aperitivos, Embutidos, Jamón Ibérico de Bellota, Postres de frutos secos, Postres dulces, Quesos añejos, Sólo, Turrones
Gustos Muy intenso y envolvente, Seco y aromático
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Para los postres, Reunión familiar
Opiniones
1 Opinión
rancio
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Complejo, con muchas capas, muy expresivo.
Opinión por (Publicado en 6 de noviembre de 2020)
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