Ètim Verema Tardana Blanca 2021
Vino blanco dulce del Montsant elaborado con Garnacha Blanca sobremadurada y criado de 4 a 6 meses en roble francés.
Detalles
Ètim Verema Tardana Blanca 2021
La elaboración de este vino Ètim Verema Tardana Blanca empieza con una vendimia manual de uva sobremadurada de Garnacha Blanca, durante las primeras semanas de octubre, a partir de cepas viejas de más de 50 años y con una producción muy baja, menos de un kilo por cepa, situadas dentro de la DO Montsant.
Los racimos deshidratados entran en la Cooperativa Agrícola Falset-Marçà, se despalillan y se prensan, para la extracción reducida de un mosto alto en azúcares. El mosto se trasiega a depósitos de acero inoxidable, donde realizará la fermentación alcohólica durante dos semanas (dejando una parte de azucares residuales). Tras el proceso de fermentación, el vino blanco dulce Ètim Verema Tardana Blanca 2021 se traspasó a barricas de roble francés donde envejeció durante un periodo de 4 a 6 meses, sobre sus propias lías.
Clarificado y estabilizado en frío, para eliminar pequeñas partículas inestables que hayan podido quedar, está finalmente listo para ser embotellado.
Un vino blanco dulce muy sugerente y agradable; con una gran carga aromática, amplio y fresco en todo su recorrido.
| A la vista | El vino blanco dulce Ètim Verema Tardana Blanca presenta un bonito y brillante color amarillo pálido, con reflejos dorados. Un vino blanco dulce de abundantes lágrimas densas. |
|---|---|
| En nariz | Este vino dulce monovarietal de Garnacha Blanca expresa una importante carga aromática, a base de flores blancas, cítricos y hierbas aromáticas. Al agitar la copa, aparecen notas dulces de especias de pastelería sobre un fondo de miel. |
| En boca | El paso por boca de este vino dulce de la Cooperativa Agrícola Falset-Marçà es amplio y ágil a la vez, sugerente y denso, con una frescura que envuelve el paladar y aligera el sabroso final de boca. |
| Nuestra opinión personal | El vino dulce Étim Verema Tardana Blanca 2021 nos sorprende año tras año, por su gran carga aromática, ofreciendo un importante contraste en su paso por boca, donde se percibe fresco, amplio y de recorrido fácil. |
| OTRAS AÑADAS | Ètim Verema Tardana Blanc Dolç 2018: 92 puntos Enterwine. Ètim Verema Tardana Blanc Dolç 2017: 93 puntos Enterwine. Ètim Verema Tardana Blanc Dolç 2015: 92 puntos Enterwine. Ètim Verema Tardana Blanc Dolç 2013: 90 puntos Peñín. Étim Verema Tardana Blanc Dolç 2012: Concours International Grenaches du Monde 2014: Gran Medalla de Oro (Grand Gold Medal). 90 puntos Peñín. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Dulce |
| D.O. | Montsant |
| Capacidad | 50 cl |
| Grado de Alcohol | 15,5 |
| Temperatura de servicio | 7-9 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | 4-6 meses en barrica de roble francés. |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 91 |
| Mono-Varietal | Garnacha Blanca |
| Maridajes | Chocolate, Foie, Pasteles de chocolate, Patés, Postres de frutas, Postres de frutos secos, Quesos azules, Sólo, Turrones |
| Gustos | Ligeramente dulce, Ligero, fácil de beber, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Para los postres, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
