Ètim Verema Tardana Negra 2018
Vino tinto dulce natural del Montsant monovarietal de Garnacha Tinta de vendimia tardía criado de 4 a 6 meses en roble francés.
Detalles
Ètim Verema Tardana Negra 2018
Este vino dulce Ètim Verema Tardana Negre nace de cepas viejas de Garnacha Tinta, con más de 70 años, seleccionadas manualmente cuando éstas están sobremaduradas en las viñas. La producción media por cepa es de menos de un kilo.
La bodega Cooperativa Agrícola Falset-Marçà elabora este vino tinto dulce a la manera tradicional, vinificando el mosto con un alto contenido en azúcares naturales en depósitos de acero inoxidable hasta donde pueden; una vez se para la fermentación, añaden alcohol vínico, es decir, encabezan el vino para conseguir tener grado alcohólico, ya que el azúcar no deja avanzar la fermentación.
Al finalizar este proceso, el vino tinto dulce Ètim Verema Tardana Negra 2018 se trasegó a barricas de roble francés viejas donde permaneció durante un periodo de 4 a 6 meses afinándose.
El resultado es un vino dulce de la DO Montsant que sorprende por su singularidad y carácter; tendrá mucha vida por delante.
| A la vista | Muy brillante y limpio, este vino tinto dulce presenta un bonito color cereza picota con ribete rubí en el menisco y sutil degradación anaranjada de capa media-alta. El vino tinto dulce Ètim Verema Tardana Negra forma densas lágrimas coloreadas en copa. |
|---|---|
| En nariz | Una Garnacha muy intensa, donde los frutos negros muy maduros, confituras y frutas pasas están en constante presencia. Este vino dulce tinto también nos muestra recuerdos a cacao, frutos secos, notas minerales y sotobosque mediterráneo; fondo ahumado con un fresco toque de pomelo rosa. |
| En boca | Su entrada en boca es fresca y sabrosa, con un paso untuoso, amplio y muy goloso. Nos sorprende la suavidad de este vino dulce de la Cooperativa Agrícola Falset-Marçà; nada empalagoso, con muy buena acidez y unos sedosos taninos que acarician las encías. Una Garnacha dulce con un final muy largo y persistente, con recuerdos aromáticos por vía retronasal a ciruelas pasa, dulces especias y frutos secos. |
| Nuestra opinión personal | El vino dulce Ètim Verema Tardana Negra 2018 será nuestra perdición. Un vino ideal para acompañar postres de chocolate, frutos rojos y algún tipo de queso untuoso tipo Stilton. |
| OTRAS AÑADAS | Ètim Verema Tardana Negre Dolç 2017: 91 puntos Enterwine. Ètim Verema Tardana Negre Dolç 2015: 93 puntos Enterwine. 91 puntos en la Guía Peñín. Ètim Verema Tardana Negre Dolç 2014: 93 puntos Enterwine. Ètim Verema Tardana Negre Dolç 2012: Obtuvo Medalla de Oro Gilbert & Gaillard 2015 y “Vinari de bronce 2015” en la categoría de Vinos dulces, rancios y de postre. |
| Añada | 2018 |
| Tipo de vino | Dulce |
| D.O. | Montsant |
| Capacidad | 50 cl |
| Grado de Alcohol | 16 |
| Temperatura de servicio | 7-9 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | 4-6 meses en barricas de roble francés |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Mono-Varietal | Garnacha Tinta |
| Maridajes | Aperitivos, Chocolate, Marisco a la plancha, Pasteles de chocolate, Pasteles de frutas, Postres de frutas, Postres de hojaldre, Quesos azules, Quesos curados, Sólo, Turrones |
| Gustos | Complejo y elegante, Ligeramente dulce, Ligero, fácil de beber, Sedoso e intenso |
| Uvas Tintas | Garnacha Tinta |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Para los postres, Reunión familiar |
