Finca Siós 2021
Vi negre ecològic de Costers del Segre. Cupatge de Garnatxa i Syrah fermentat en trulls de pedra i criat durant 12 mesos en bóta.
Detalls
Finca Siós 2021
Ecológico
Procedent de la DO Costers del Segre, el vi Finca Siós és un singular vi negre elaborat pel celler Costers del Sió recuperant una tradició ancestral gairebé oblidada.
Cupatge de Garnatxa i Syrah, el raïm prové de vinyes amb certificació ecològica envoltades d'oliveres i arbres fruiters, conreades de manera ecològica i amb la mínima intervenció possible.
La peculiaritat d'aquest vi negre criança radica en el fet que va fermentar de forma natural, amb llevats autòctons, en trulls de pedra del segle XII. Durant el procés, el barret sòlid de pells es va enfonsar divereses vegades.
Tot seguit, el vi negre Finca Siós 2021 va fer la fermentació malolàctica de forma espontània en dipòsits d'acer inoxidable. En acabar, aquest vi negre de Costers del Segre va fer una criança de 12 mesos en bótes de 500 litres de roure francès. Un cop a l'ampolla, va reposar uns mesos més.
La producció d'aquest Vi de Pedra va ser d'unes 4.000 ampolles.
| A la vista | El vi Finca Siós és de color rubí amb la vora grana. Aquest vi negre criança de Costers del Segre forma fines llàgrimes. |
|---|---|
| Al nas | Elegant complexitat aromàtica, molt intensa i equilibrada. Sobre un fons mineral es dibuixen notes de gerds, maduixes i groselles. La Garnatxa i la Syrah es complementen molt bé, amb un intens buquet floral, un ampli ventall d'espècies i fresques notes balsàmiques. |
| A la boca | D'entrada àmplia i envolupant, aquest vi de trull té un llarg recorregut, saborós i fresc. De textura sedosa, aquest vi del celler Costers del Sió té una vibrant acidesa i uns tanins agradables. Ben estructurat, amb un llarg i persistent final que deixa un regust afruitat, amb regalèssia i dolços especiats en el retorn. |
| La nostra opinió personal | Un vi rodó, Finca Siós 2021 de Costers del Segre té una personalitat única i singular. |
| ALTRES ANYADES | Finca Siós 2017: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Finca Siós 2016: 92 punts Enterwine. Finca Siós 2014: 92 punts Enterwine. Finca Siós 2010: 91 punts Peñín. Cupatge de Syrah, Tempranillo, Garnatxa i Cabernet Sauvignon. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Costers del Segre |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha 80%, Syrah 20%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Formatges de vaca, Pastes amb salsa de carn, Pollastre estofat, Rostits, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Garnacha Tinta, Syrah |
