Lacima 2020
Vi negre criança de Ribeira Sacra. Cupatge de Mencía i altres varietats locals envellit durant 24 mesos en bótes de roure francès i durant 6 mesos en fudres.
Detalls
Lacima 2020
El vi Lacima del celler Dominio do Bibei és un dels millors vins negres de la DO Ribeira Sacra. Un vi negre criança de profund esperit atlàntic, refinada complexitat i personalitat irresistible.
La base del cupatge és la varietat Mencía, acompanyada aproximadament d’un 30% de les varietats Mouratón, Brancellao, Alicante Bouschet i Sousón. El raïm ve de vinyes de 60 a 110 anys d’edat, plantades en costers d’argila, sorra i esquist, entre 300 i 700 metres d’altitud.
La verema d’aquest vi negre criança de Ribeira Sacra es va fer entre setembre i octubre, amb tria manual del raïm a la vinya i al celler. El raïm desrapat va macerar en fred abans de fermentar en bótes i tines de roure francès, i després va fer la malolàctica en bótes de 300 litres.
Tot seguit, el vi negre Lacima 2020 va reposar durant 24 mesos en bótes usades de roure francès i encara va romandre durant 6 mesos més en grans fudres abans de ser embotellat. Finalment, va reposar al celler uns 16 mesos abans de sortir al mercat.
Us suggerim que decanteu aquest vi de vinyes velles 1 hora abans de servir-lo, com a mínim, per gaudir- ne plenament.
| A la vista | El vi negre Lacima es de color robí fosc amb reflexos picota. Aquest vi negre de Ribeira Sacra forma llàgrimes elegants. |
|---|---|
| Al nas | Molt profund i complex, aquest cupatge de Mencía, Mouratón, Brancellao, Alicante Bouschet i Sousón combina la frescor atlàntica amb una pregona nota mineral i salina, aromes de fruita negra i crème de cassís, records vegetals i delicades suggerències torrades i balsàmiques. |
| A la boca | Elegant i exquisit, amb una definició magnífica, acidesa excelsa i una gran sensació de terrer. Aquest vi del celler Dominio do Bibei té una maduresa perfecta, tanins de fantasia i un final llarg amb records especiats de canyella i clau, amb un regust fumat i mineral. |
| La nostra opinió personal | El vi Lacima 2020 és un grandíssim representant de la Ribeira Sacra. Pur caràcter atlàntic. |
| ALTRES ANYADES | Lacima 2019: 95 punts Parker. |
| Anyada | 2020 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribeira Sacra |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 24 |
| Puntuació Peñin | 95 |
| Puntuació Enterwine | 95 |
| Puntuació mitja | 95 |
| Percentatge de Varietat | Mencía 70%, 30% de Mouratón, Brancellao, Alicante Bouchet, Sousón. |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Escudella, Estofats, Formatges curats, Garrí, Rostits |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Mencía |
