Dominio do Bibei
Nom emblemàtic de la Ribeira Sacra.
El celler Dominio de Bibei va ser fundat en 2001 per en Francisco Javier Domínguez -germà del famós
dissenyador de moda Adolfo Domínguez- per retre honor a les arrels familiars i reivindicar la qualitat
dels vins de la Ribeira Sacra, il·lustre regió vinícola gallega que aleshores era gairebé desconeguda per al
públic.
A cavall entre les províncies de Lugo i Ourense, la DO Ribeira Sacra és un indret de gran bellesa natural
format per pendents vertiginoses excavades pel riu Sil, amb parets que cauen fins a 500 metres en picat.
L'extrema dificultad del conreu de la vinya a la Ribeira Sacra, una zona la tradició vinícola de la qual es
remunta a l'època romana, li ha valgut amb justícia el qualificatiu de "viticultura heroica".
El celler Dominio de Bibei està situat a la vall del Bibei, afluent del Sil, a l'extrem oriental de la
denominació, a prop de la DO Valdeorras. Les vinyes ocupen unes 30 hectàrees d'extensió, dividides en
multitud de parcel·les en la zona de Manzaneda. El clima és atlàntic, amb estius secs i una gran amplitud
tèrmica entre el dia i la nit. Els ceps estan plantats entre 350 i 920 metres d'altitud, en un vessant format
per sòls d'esquist, granit, argila i pissarra i orientat a nord, un factor clau per garantir la frescor dels vins.
El celler també compra raïm a viticultors locals de confiança.
Més de tres quartes parts de les vinyes de Bodega Dominio do Bibei estan plantades amb Mencía, la
varietat negra més important de la Ribeira Sacra, que conviu amb Brancellao, Sousón, Caíño,
Garnatxa Tintorera i la recuperada Gran Negro o Vella da Caixata. La principal varietat blanca és
Godello, acompanyada d'Albariño, Doña Blanca, Treixadura, Colgadeira i Torrontés. El celler, que fins a
l'any 2015 va estar assessorat per Sara Pérez i René Barbier Jr., grans noms del Priorat, elabora els vins en materials molt diversos, com tines de fusta, bótes de roure, dipòsits d'acer inoxidable i ous de ciment.
Els vins de Dominio do Bibei es caracteritzen per la frescor, el caràcter mineral i la capacitat per
expressar de forma transparent el lloc d'origen. El vi més conegut del celler és el negre Lalama, que
és una de les millors portes d'entrada a la Ribeira Sacra del mercat. El celler també té unes 10 hectàrees
de vinya a la DO Ribeiro, a partir de les quals elabora blancs com Lalume, un estimulant cupatge de
varietats autòctones gallegues.
La mitjana de producció anual del celler Dominio do Bibei és d'unes 130.000 ampolles. En la DO
Ribeiro, el celler elabora unes 40.000 botellas anuals.
- Any de fundació: 2001
- Direcció: Langullo
- Ciutat: Manzaneda
- Província: Ourense
- Codi Postal: 32781
- País: Espanya
- Telèfon: +34 988 358 435
- Dominio do Bibei
- Ofereix visites guiades? No
- Ofereix serveis d'enoturisme? No
Denominació d'origen:
Varietats negres:
Mencía, Brancellao, Sousón, Caíño, Garnatxa Tintorera, Gran Negro o Vella da Caixata.
Varietats blanques:
Godello, Albariño, Doña Blanca, Treixadura, Colgadeira, Torrontés.
