Lacima 2020
Vino tinto crianza de Ribeira Sacra. Coupage de Mencía y otras variedades locales envejecido durante 24 meses en barricas de roble francés y durante 6 meses en fudres.
Detalles
Lacima 2020
El vino Lacima de la bodega Dominio do Bibei es uno de los mejores tintos de la DO Ribeira Sacra. Un vino tinto crianza de profundo espíritu atlántico, refinada complejidad e irresistible carácter local.
La base del coupage es la variedad Mencía, acompañada de aproximadamente un 30% de las variedades locales Mouratón, Brancellao, Alicante Bouschet y Sousón. La uva procede de viñedos de 60 a 110 años, plantados en laderas vertiginosas formadas por suelos de arena, arcilla y esquistos, entre 300 y 700 metros de altitud.
La vendimia de este vino tinto crianza de Ribeira Sacra tuvo lugar entre septiembre y octubre, con selección manual en viña y en bodega. Las uvas fueron despalilladas y maceraron en frío antes de fermentar en barricas y tinos de roble francés, tras lo cual realizaron la maloláctica en barricas de 300 litros.
A continuación, el vino tinto Lacima 2020 reposó durante 24 meses en barricas usadas de roble francés; acto seguido, permaneció durante 6 meses en grandes fudres antes del embotellado. Finalmente, descansó en bodega unos 16 meses antes de salir al mercado.
Sugerimos decantar este vino de viñas viejas 1 hora antes de servirlo, por lo menos. Su riqueza y complejidad así lo exigen.
| A la vista | El vino tinto Lacima es de color rubí oscuro con reflejos picota. Este vino tinto de Ribeira Sacra forma lágrimas elegantes. |
|---|---|
| En nariz | Muy profundo y expresivo, este coupage de Mencía, Mouratón, Brancellao, Alicante Bouschet y Sousón combina la frescura atlántica con una cautivadora nota mineral y salina, aromas de fruta negra y crème de cassis, recuerdos vegetales y delicadas sugerencias tostadas y balsámicas. |
| En boca | Pulido y muy elegante, con magnífica definición, fulgurante acidez y gran sensación de terruño. Este vino de la bodega Dominio do Bibei tiene una madurez perfecta, taninos de filigrana y un final con recuerdos especiados de canela y clavo y un largo postgusto ahumado y mineral. |
| Nuestra opinión personal | El vino Lacima 2020 es un grande de Ribeira Sacra. Puro carácter atlántico. |
| OTRAS AÑADAS | Lacima 2019: 95 puntos Parker. |
| Añada | 2020 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Ribeira Sacra |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | una hora antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 24 |
| Puntuación Peñin | 95 |
| Puntuación Enterwine | 95 |
| Puntuación media | 95 |
| Porcentaje de Variedad | Mencía 70%, 30% de Mouratón, Brancellao, Alicante Bouchet, Sousón. |
| Maridajes | Asados, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Civet, Cochinillo asado, Cocidos, Estofados, Quesos curados |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
| Uvas Tintas | Mencía |
